Dip van aubergine is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, knoflook en mayonaise met olijfolie.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Dip van aubergine is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van aubergines, knoflook en mayonaise maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- zout
- peper
- 3 aubergines
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1.5 eetlepel mayonaise met olijfolie
- 1 citroen, uitgeperst
- 1.5 eetlepel fijngesneden peterselie
Benodigdheden
- Oven
- Barbecue
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 220 graden; wie liever buiten werkt, steekt de kolen aan.
- Kerf de aubergines hier en daar in, zodat de stoom weg kan.
- Gun ze drie kwartier in de oven, of een half uur boven de kolen, tot het vel rimpelt en de vrucht helemaal slap aanvoelt. Op de barbecue draai je ze om de paar minuten een slag.
- Wacht tot je ze kunt vastpakken, halveer ze en schep het zachte binnenste eruit.
- Hak het vruchtvlees op een plank grof.
- Roer de geperste knoflook en de mayonaise erdoor.
- Maak de dip fris met citroensap en kruid met peper en zout.
- Strooi er vlak voor het opdienen de peterselie over.
Deze dip van aubergine valt of staat bij geduld: laat de aubergines echt tot ze inzakken garen, dan wordt het vruchtvlees zacht en licht rokerig. Knoflook, citroensap en een lepel mayonaise maken er daarna een romige dip van. Lekker bij warm brood of gewoon met wat rauwkost erbij.
Voedingswaarde
| Energie | 50 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 1 g |
| Vetten | 2 g |
| Koolhydraten | 5 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dip van aubergine?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dip van aubergine te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit gerecht heet Babachnouch en is een dipsaus uit het midden-oosten en nrd. afrika. Het is heerlijk.