Curry cappuccino is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Witte port, Noilly prat en Witte wijn.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Curry cappuccino haal je die smaken zó bij jou thuis. Met Witte port en Noilly prat krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 14 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
14
personen
- 1½ dl Witte port
- 1½ dl Noilly prat
- 1½ dl Witte wijn
- 5 st Sjalotten
- 1 st Prei, witte gedeelte
- 1 st Elstar
- 2½ el Kerrie
- 10 dl Gevogeltebouillon
- 5 dl Room
- 4 el Kokosrasp
- 1½ st Banaan
- 1/3 st Ananas
- 6 st Citroengras
- Tabasco
- 1½ dl Room
- ½ bos Koriander
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Reduceer port, Noilly prat en witte wijn voor de helft.
- Zet de sjalotten,prei en de appel (alles fijn gesneden) aan in boter en voeg de kerrie toe.
- Blus dit af met de reductie, zie punt 1.
- Vul dit aan met de room en gevogeltebouillon.
- Pureer met de staafmixer de kokosrasp, banaan en ananas en voeg dit toe aan de bouillon. Voeg ook het citroengras toe en laat dit zolang mogelijk op de zijkant van de kooktafel zachtjes trekken.
- Zeef de soep.
- Breng de soep op smaak met peper, zout en tabasco.
- Presentatie:
- Serveer de soep in een amusekopje.
- Afmaken met half geslagen room en gehakte koriander.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Curry cappuccino?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Curry cappuccino te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Curry cappuccino?
Curry cappuccino hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.