Couscous met rozijnen, gehaktsaus en gegrilde aubergine is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: couscous, handen vol rozijnen en geroosterde pijnboompitten.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Dit gerecht maakte mijn dochter voor ons toen ik met mijn voet omhoog moest zitten en ik haar alleen mee kon helpen met het snijwerk vanaf mijn stoel aan de keukentafel.
Ingrediënten
- 500 gram couscous
- 2 handen vol rozijnen
- 2 el geroosterde pijnboompitten
- 500 gram rundergehakt (lamsgehakt kan ook)
- 3 teentjes knoflook
- 2 paprika's (1 rode en 1 groene)
- 2 uien
- 5 lente uitjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 el ras el Hanout
- peper en zout
- olijfolie
- 1 aubergine
Bereidingswijze
- Bereiding gehaktsaus:
- - Olie verhitten en hierin de knoflook fruiten, voeg dan het gehakt toe.
- - Voeg de uien (in halve ringen gesneden) en de ras el hanout toe.
- - Doe er dan de paprika (in reepjes) en de lente uitjes (in ringetjes) bij.
- - Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel eventjes zachtjes sudderen zodat je een mooie saus krijgt.
- - Maak op smaak met peper en zout.
- Bereiding aubergines:
- - Snij de aubergine in plakken en gril deze in een gril pan. (5 tot 10 minuten)
- - Bestrooi met peper en zout.
- Bereiding couscous:
- - Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg al meteen de rozijnen toe.
- - Laat de couscous goed uitlekken en schep er de pijnboompitten doorheen.
Dit gerecht maakte mijn dochter voor ons toen ik met mijn voet omhoog moest zitten en ik haar alleen mee kon helpen met het snijwerk vanaf mijn stoel aan de keukentafel.
Bron: Mijn dochter
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscous met rozijnen, gehaktsaus en gegrilde aubergine?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscous met rozijnen, gehaktsaus en gegrilde aubergine te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscous met rozijnen, gehaktsaus en gegrilde aubergine?
Couscous met rozijnen, gehaktsaus en gegrilde aubergine hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.