Tajine met kip en limoen (Algerijnse stoofpot) is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, zonnebloemolie en grote uien grof gesneden.
- Bereidingstijd 105 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Tajine met kip en limoen (Algerijnse stoofpot) is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van citroen en kippenbouten elk maakt het verschil. Klaar in bijna 2 uur, goed voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 citroen
- 6 kippenbouten elk in 4 stukjes
- 5 teentjes knoflook waarvan 2 teentjes fijngesneden
- 3 el zonnebloemolie
- 2 grote uien grof gesneden
- 5 tomaten grof gesneden
- 1/2 limoen
- 5 takjes tijm
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnzaadjes
- 2 envelopjes safraan
- 3 el grof gesneden koriander
- 1 Spaanse chilipeper
- 1 el tomatenpuree
- zout
- peper
- 3 aardappels geschild in vieren
- 2 paprika`s zaadlijsten verwijderd in vieren 1 kleine pompoen geschild in blokjes
Bereidingswijze
- Boen de citroen schoon en snijd hem met schil en al in grove stukken. Doe de kip met 3 teentjes knoflook in een grote pan. Voeg zoveel water toe dat de kip onderstaat en breng alles aan de kook. Kook de kip 10 min. neem hem dan uit het water en gooi het water weg. Doe de kip terug in de pan en voeg de zonnebloemolie, ui en tomaat toe. Bak alles 5 min op hoog vuur en schep regelmatig om. Voeg de citroen, fijn gesneden knoflook, limoen tijm, paprikapoeder, komijn, saffraan, koriander, spaanse peper, tomatenpuree, zout en peper toe. Bak alles 15 min op matig vuur en schep regelmatig om. Voeg 1 l water toe, breng aan de kook en laat alles nog 30 min zachtjes koken. Giet het kookvocht door een zeef af in een schone pan. Verwijder de limoen, takjes tijm en spaanse peper. Breng het kookvocht aan de kook met de aardappelen, paprika en pompoen en laat het nog 20 min doorkoken op laag vuur. Breng de groenten op smaak met zout en peper. Schep de kip door de groenten en smullen maar.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine met kip en limoen (Algerijnse stoofpot)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine met kip en limoen (Algerijnse stoofpot) te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine met kip en limoen (Algerijnse stoofpot)?
Tajine met kip en limoen (Algerijnse stoofpot) hoort bij de Afrikaanse keuken.
Ik heb deze gemaakt. 2 uur werk en resultaat was zure kip met te veel vocht. ik proefde niets van alle ingredienten die erdoor heen zitten helaas. En de kip was ook aan de droge kant, na zo’n tijd koken. Ik vond het erg veel werk voor een tegenvallend resultaat.
Heerlijk is deze …xxxiris
deze ga ik proberen maar dan met ingelegde citroen, de meer traditionele (marokkaanse) manier.