kooktan6 reacties 
Courgette met lamsoren is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, lamsoren en verse geitenkaas.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ben je in Zeeland dan kom je in de supermarkt al snel lamsoren tegen. Op het internet is snel uit te vinden hoe je deze lamsoren zou kunnen bereiden. Ik geef dan graag een eigen draai aan de gerechten. Houd rekening met kook-, stoof- en baktijden en combineer met ingrediënten die ik lekker vind of welke er goed bij passen.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 100 gram lamsoren
- 50 gram verse geitenkaas
- 1 teentje knoflook
- boter
- peper
Bereidingswijze
- De courgette wassen en 2x overlangs en daarna in plakjes snijden. Boter smelten en fijngesneden knoflook er in aanzweten. Courgette erbij doen en goed omzetten. ½ Kopje water toevoegen en courgette 10 minuutjes laten stoven. Van de lamsoren intussen de steeltjes waar nodig verwijderen. Lamsoren toevoegen aan courgette en nog 5 minuten laten meestoven. Afgieten, verse geitenkaas er over verbrokkelen en door de groenten scheppen en beetje peper erover strooien.
Ben je in Zeeland dan kom je in de supermarkt al snel lamsoren tegen. Op het internet is snel uit te vinden hoe je deze lamsoren zou kunnen bereiden. Ik geef dan graag een eigen draai aan de gerechten. Houd rekening met kook-, stoof- en baktijden en combineer met ingrediënten die ik lekker vind of welke er goed bij passen.
Bron: eigen recept
Bewaren
Gestoofde courgette met geitenkaas blijft twee dagen goed in de koelkast. Warm het geheel zachtjes op in een pan en niet te lang, want de courgette is in stap 1 al tien minuten gestoofd en valt bij een tweede ronde uit elkaar. De lamsoren verliezen daarbij hun beet; voeg die eventueel vers toe bij het opwarmen.
Tips van de kok
Zeekraal is de dichtstbijzijnde vervanger voor lamsoren en brengt net zoveel eigen zout mee. Kies je toch spinazie, houd er dan rekening mee dat die niet zilt is en dat je dus wel zout moet toevoegen. Verse geitenkaas kan feta zijn, maar die is op zichzelf al gezouten, dus proef voordat je iets toevoegt.
Van de redactie
Zout ontbreekt hier met opzet. Lamsoren groeien op zilte grond en brengen hun eigen zout mee, dus peper is genoeg en meer zou het gerecht onbruikbaar maken. Ze gaan pas de laatste vijf minuten mee omdat ze anders slap worden. Het afgieten voor de geitenkaas erdoor gaat, is de tweede sleutel: in stoofvocht lost verse geitenkaas op tot een grijze saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgette met lamsoren?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgette met lamsoren te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgette met lamsoren?
Courgette met lamsoren hoort bij de Hollandse keuken.
Moet ik de lamsoren nog wassen of zouten?
Wassen wel, zouten niet. Het recept vraagt in stap 1 alleen om de steeltjes waar nodig te verwijderen. Lamsoren zijn van zichzelf zilt; extra zout maakt het gerecht ongenietbaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja, een echt Zeeuws product. Net als zeekraal. (Ook zo’n lekkere groente). Zijn twee groenten waar je leuk mee kunt combineren door hun ziltige smaak.;)
Bewerken
Bij het lezen van lamsoren had ik even zoiets van huh?!?! Maar ’t is de groente 😉
Bewerken
Ik ga het ook maken, je hoort wel of ik het lekker vind lijkt mij wel, groet uit almere
Bewerken
Nat hoort bij lamsoren en zeekraal. Maar dan wel het Zeeuwse zilte nat. Groet Zeeuws meisje
Ja, dat klinkt ook goed. En hier is het niet minder nat intussen hoor.
Groeten, Tania
Bewerken
Lekker hé Tania , lamsoren met zeekraal en sjalotjes even opstoven ook lekker .Groetjes vanuit het natte Belgie :);)
Bewerken