Coquilles St.Jacques met Lenteuien in Pikant Sausje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde knoflook, cc zeezout en cc sambal Badjak.
Geef er een glas Gewurztraminer wijn bij. (Het liefst de Nussbaumer Gewurztraminer.)
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 coquilles St Jacques halveren
- 1 eetlepel gesnipperde knoflook
- 3 cc zeezout
- 5 cc sambal Badjak
- 4 eetlepels sesam olie
- 12 lenteuien in stukken snijdenn van ± 3 cm
- 4 eetlepels kippenbouillon
- 4 eetlepels ketjap manis
- 3 cc suiker
- 3 cc witte peper
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak een pastaa'tje van de knoflook, sambal en zout.
- Verhit de olie in de wok en leg hierin de uienpasta en roer dat goed door gedurende 30 tellen.
- Voeg dan toe de coqulles en laat die mee aanfruiten en voeg dan na een minuut de lenteuien toe.
- Omdat er veel massa in de pan zit en weinig vocht, moeten we flink aan de bak met roeren, om te voorkomen dat de ingredienten serieus aanbranden.
- Wanneer coquilles en lenteui een kleurtje lijken te krijgen doen we de kippenbouillon er bij en blijven goed omroeren. Dan de suiker erbij en net zo lang blijven roeren tot de suiker is opgelost.
- Doe er vervolgens ketjap bij naar smaak en bestrooi met witte peper.
- Verdeel dit over de voorverwarmde bordjes.
Geef er een glas Gewurztraminer wijn bij. (Het liefst de Nussbaumer Gewurztraminer.)
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles St.Jacques met Lenteuien in Pikant Sausje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles St.Jacques met Lenteuien in Pikant Sausje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles St.Jacques met Lenteuien in Pikant Sausje?
Coquilles St.Jacques met Lenteuien in Pikant Sausje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.