Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilets van elk 120 g, aardappelen en aubergine.
Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van zeewolffilets en aardappelen maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 zeewolffilets van elk 120 g
- 8 aardappelen
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 3 tomaten
- 1 knoflookteentje
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
- 1 citroen
- 10 cl olijfolie
- 12 kleine zwarte olijven
- 10 cl gevogeltefond
- peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de aardappelen in plakken, de aubergine en de courgette in blokjes, de tomaten in partjes en de citroen in schijfjes.
- Bak, in een pan met wat olijfolie, apart en achtereenvolgens: de aardappelen, de aubergine, de courgette, de tomaten en de citroen.
- Bak de rode paprika even in de oven. Verwijder de pel en de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in strookjes.
- Neem een ruime ovenschotel. Doe er al de gesneden groenten in. Voeg ook olijven, gehakt knoflook, tijm, laurier en gevogeltefond toe. Bestrooi met peper en zout. Zet 10 minuten in de oven op 180°C.
- Strooi wat peper en zout op de zeewolf en leg de vis op de groenten in de schotel. Laat opnieuw 10 minuten garen in de oven op 180°C.
- Verdeel de groenten over warme diepe borden, schik de visfilet erop en overgiet vis en groenten met wat olijfolie.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten?
Cocotte van zeewolf met gekonfijte groenten hoort bij de Belgische keuken.
ik heb dit recept met plezier gemaakt, heerlijk de groenten apart bakken maakt het extra lekker, we hebben er van genoten,gr.Thea