Chupe de Camarones

Name: Chupe de Camarones
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikaanse
Ingredients: Dit is een maaltijdsoep uit Peru met garnalen; 750 gram ongepelde garnalen, middelgroot; 5 eetlepels rijstolie; 1 x 5 cc zeezout; 1 grote ui, gesnipperd; 5 teentjes knoflook, gesnipperd; 2 lomboks, ontzaad, gesnipperd; 3 cc cayenne peper; 1 eetlepel paprikapoeder; 3 cc djinten; 10 cc gedroogde oregano; 5 cc Tabasco saus; 1 flespompoen van 750 gram,geschild, ontzaad en in blokjes van 3 à 4 cm; 600 gram groene kool, fijn gesneden; 6 aardappelen (± 500 gram), geschild, in stukken van 3 à 4 cm groot (net zo groot als de pompoen); 1 kop maiskorrels; 2 liter water; 125 gram rijst; 1 kop lima bonen; 250 cc slagroom; 250 gram diepvries doperwten; 3 geklutste eieren; 250 gram geraspte oude kaas; 3 tomaten, gepeld,ontzaad, in brunoise; eventueel korianderblad, gesnipperd

Chupe de Camarones is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongepelde garnalen, rijstolie en cc zeezout.

Bereidingstijd 90 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Amerikaanse
Herkomst Zuid-Amerika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kippensoep uit Peru

Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes)

Argentijnse Kip Chimichurry (pittig maar lekker!)

Canja de galinha, kippensoep met rijst + groenten

Argentijnse stoofvleesschotel

Pindasoep (Pinda Bravoe)

Stoverij van varkenswangetjes

Chocolade muffins

In de voorverwarmde borden scheppen en eventueel bestrooien met korianderblaadjes.
Bestrooien met de geraspte kaas.

Ingrediënten

Dit is een maaltijdsoep uit Peru met garnalen
750 gram ongepelde garnalen, middelgroot
5 eetlepels rijstolie
1 x 5 cc zeezout
1 grote ui, gesnipperd
5 teentjes knoflook, gesnipperd
2 lomboks, ontzaad, gesnipperd
3 cc cayenne peper
1 eetlepel paprikapoeder
3 cc djinten
10 cc gedroogde oregano
5 cc Tabasco saus
1 flespompoen van 750 gram,geschild, ontzaad en in blokjes van 3 à 4 cm
600 gram groene kool, fijn gesneden
6 aardappelen (± 500 gram), geschild, in stukken van 3 à 4 cm groot (net zo groot als de pompoen)
1 kop maiskorrels
2 liter water
125 gram rijst
1 kop lima bonen
250 cc slagroom
250 gram diepvries doperwten
3 geklutste eieren
250 gram geraspte oude kaas
3 tomaten, gepeld,ontzaad, in brunoise
eventueel korianderblad, gesnipperd

Bereidingswijze

1).In de grote pan de olie verhitten met het zout en daarin de garnalen bakken, tot ze mooi roze zijn. Haal ze dan uit de pan en doe ze in een zeef boven een kommetje om uit te lekken en af te koelen.
2).Voeg dan toe in de grote pan de ui, knoflook, lombok,
cayenne, paprika, djinten en oregano. We blijven roeren en bakken tot de ui glazig is geworden.
3).Dan gaan er bij de tabasco, de pompoen, de kool, de aardappels, de mais en het water. Deksel er op en breng aan de kook. Dan rijst er bij. Vuur zacht zetten en nog 15 minuten laten sudderen.
4).Voeg de lima bonen toe (die al gekookt waren) en de room. Goed roeren en weer door laten warmen.
5).Dan gaan de geklutste eieren er in, terwijl we flink blijven roeren.
6).Dan gaan de erwten er in.
7).We zijn nu vlak bij het opdienen en nu gaan de tomaten brunoise erbij en de gepelde garnalen (die pelden we overal tussendoor zodra ze waren afgekoeld met het beetje olie dat werd opgevangen uit de zeef.

In de voorverwarmde borden scheppen en eventueel bestrooien met korianderblaadjes.
Bestrooien met de geraspte kaas.

Bron: Familie