Chocolade cristmasijstaartjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: bak Hertog 3 Chocolades, rozijnen en sultana's.
Chocolade cristmasijstaartjes combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om rozijnen, sultana's en krenten. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 bak Hertog 3 Chocolades
- 75 gram rozijnen
- 75 gram sultana's (grote rozijnen)
- 75 gram krenten
- 75 gram bigarreaux, in stukjes gehakt
- 1 sinaasappel, de schil geraspt
- 1 citroen, de schil geraspt
- 60 ml passievruchtsap
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel (verse) gemalen nootmuskaat
- 75 gram witte amandelen, grof gehakt
- 125 ml room
- hulstblad om te garneren
- gekonfijte sinaasappel om te garneren
Bereidingswijze
- Doe de krenten, rozijnen, bigarreaux , de sinaasappel- en citroenrasp in een kom samen met het sap, kaneel en nootmuskaat. Dek de schaal af en laat het mengsel 1 nacht in de koelkast op smaak komen.
- Voeg de amandelen, de room en het ijs toe en roer alles voorzichtig door elkaar. Doe het ijs in een grote vorm of in 8 kleinere en zet het 1 week in de vriezer om het goed op smaak te laten komen.
- Doop de vorm vlak voor het serveren even in heet water en keer het ijs op een schaal of bord.
- Garneer met versuikerde echte hulstblaadjes (of blaadjes van chocolade), bessen en gekonfijte sinaasappel.
- Zelf gekonfijte sinaasappels maken:
- Snijd 2 sinaasappels in dunne plakken. Breng 100 ml water aan de kook met 100 gr. suiker. Kook op een middelhoog vuur tot de suiker is opgelost, laat de siroop nog 5 minuten doorkoken.
- Leg de plakken sinaasappel in de siroop en laat ze 10 minuten op een laag vuur trekken. Haal de plakken uit de siroop en leg ze op een bord om af te koelen en iets op te stijven.
- Serveertips
- Bigarreaux zijn gekonfijte kersen. Deze zijn te koop bij de taartgarneringen. Gekonfijte sinaasappel is verkrijgbaar bij sommige delicatessenwinkels of banketbakkers.
- Maak deze taart een week van tevoren net als de gekonfijte sinaasappels. In een handomdraai staat deze feestelijke ijstaart op tafel.
- Voor taartjes met een tic: gebruik 4 el boerenjongens in plaats van rozijnen en sinaasappellikeur in plaats van sap.
- Je kunt in plaats van 8 kleine taartjes natuurlijk ook 1 grote taart maken.
Bron: life and cooking
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade cristmasijstaartjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade cristmasijstaartjes te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade cristmasijstaartjes?
Chocolade cristmasijstaartjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.