Caribische kipsalade is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, olijfolie en klein blikje maïs.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Jamaica
Misschien ook lekker
Caribische kipsalade is een echte aanrader voor aan tafel. Met kipfilet en olijfolie krijgt dit salade meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 250 gram kipfilet, in reepjes
- olijfolie
- 1 klein blikje maïs (150 gram)
- 1 klein blikje kidneybonen of borlottibonen (150 gram)
- 1 rode peper, zaadjes en zaadlijsten eruit, fijngehakt
- 1 el witte wijnazijn
- sla (gemengd, kropsla of ijsbergsla) +/- 100 gram
- 1 mango, in blokjes
- 2 avocado's, in stukjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rode ui, in halve ringen
- 1 limoen, rasp en sap
- ½ bosje koriander, grof gehakt
- peper en zout
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de reepjes kipfilet goudbruin. Bestrooi met peper en zout. Neem de gebakken kip uit de pan en zet apart.
- Doe in dezelfde pan nog een beetje olie en bak hierin de uitgelekte maïskorrels een paar minuten op een hoge stand, tot de maïs iets gekleurd is.
- Meng de maïs met de kidneybonen, rode peper en azijn.
- Doe de sla op een schaal en verdeel het maïsmengsel erover. Schep de mango, avocado, tomaat, ui, limoenrasp, sap en de olie door elkaar en verdeel het over de rest van de salade.
- Verdeel de kipreepjes over de salade en garneer met de koriander.
- Lekker met brood erbij.
De mango en avocado zijn in deze Caribische kipsalade heerlijk verfrissend
en dat is wat je in de zomer met warm weer wel kunt gebruiken. De lijst
met ingrediënten lijkt misschien wel lang maar daardoor krijg je ook een
goed gevulde maaltijdsalade.
Beetje brood erbij en je kunt er weer eventjes tegen.
Bron: Proef het zuiden/ in eigen keuken gemaakt en aangepast en met eigen foto's
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caribische kipsalade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caribische kipsalade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caribische kipsalade?
Caribische kipsalade hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.