Kabeljauw in bierbeslag is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilets, a 2 tl zout en vers gemalen peper.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Caraibische
- Herkomst Jamaica
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kabeljauw in bierbeslag is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kabeljauwfilets, bloem en vers krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (of andere stevige witvis)
- 120 gr bloem
- 1 a 2 tl zout
- vers gemalen peper
- 1 flesje bier
- limoensap (uitgeperst)
- extra bloem voor bestuiven
Bereidingswijze
- Vul een pan met olie tot ongeveer een 1/2 cm diep.
- Bestrijk de vis met het limoensap.
- Mix de bloem met zout en peper in een kom, voeg geleidelijk het bier toe terwijl je klopt, tot een glad beslag.
- Doe de extra bloem op een bord. Haal elk stuk vis door de bloem en doop daarna in het beslag, zorg steeds dat alle kanten bedekt zijn.
- Frituur de vis ongeveer 7 a 8 minuten, eenmaal keren, tot goudbruin. Laat even uitlekken op keukenpapier.
Bron: Eattheolympics.com
Variatie & vervangen
Kabeljauw kun je vervangen door koolvis, schelvis of pangasius, zolang het maar stevige witvis is die niet uit elkaar valt. Een gewone pils werkt prima; een donker bier maakt het beslag zwaarder en zoeter. Limoensap is uitwisselbaar met citroensap, dat is iets scherper en minder bloemig.
Van de redactie
Een halve centimeter olie in de pan is geen frituren maar bakken, en daarom zegt het recept dat je de vis eenmaal moet keren. Houd de olie wel echt heet, want in lauwe olie zuigt het bierbeslag zich vol en wordt het vettig in plaats van knapperig. Maak het beslag ook pas vlak voor gebruik: het koolzuur uit het bier is wat het luchtig maakt en dat verdwijnt binnen een kwartier.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw in bierbeslag?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw in bierbeslag te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw in bierbeslag?
Kabeljauw in bierbeslag hoort bij de Caraibische keuken.
Waarom moet de vis eerst door droge bloem?
Bloem hecht aan het vochtige visvel en geeft het natte beslag houvast. Sla je die stap over, dan glijdt het beslag er in de pan gewoon af.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Oeps, woordje vergeten! Het is 1/2 cm diep. Wat twee letters al niet voor een verschil maken! Meteen veranderd 🙂
Een halve wat?? cm??
‘Vul een pan met olie tot ongeveer een 1/2 diep.’
Bewerken