Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vegetarisch & vegan
Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: niet te natte ricotta, sjalotjes en knoflook.
Misschien ook lekker
NOOT:
De ricotta vulling kan nog verder met kaas verrijkt worden.
De tomatensaus kan nog verder worden ontwikkeld, b.v. met geraspte gember en andere kruiden.
Ingrediënten
- VULLING:
- 2 grote courgettes of 4 kleine courgettes, in stukken,2 0 min. gekookt
- 500 gram niet te natte ricotta (evt.Hüttenkäse)
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 eetlepels fijn gehakte bieslook
- 2 eetlepels fijn gehakte platte peterselie
- 2 eetlepels fijn gehakte basilicumblaadjes (evt.korianderblaadjes)
- 1 eetlepel zeste van een citroen,ragfijn gehakt (het leifst van een Bio-citroen die goed gewassen is en geborsteld)
- PeZo
- olijfolie om de bodem van de ovenschotel mee te bedekken (mag ook met zachte roomboter)
- 500 gram cannelloni (pijpjes pasta)
- TOMATENSAUS UIT NAPELS:
- 1 kilogram ontvelde en ontpitte tomaten, in stukjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 1 rood lombokje, zaadlijst verwijderd en zeer fijn gesnipperd
- 1 stengel selderij met groen, geraspt
- 1 niet al te grote winterpeen, geraspt
- 2 eetlepels platte peterselie, fijn gehakt
- 4 eetlepels olijfolie extra virgine
- 3 eetlepels tomatenconcentraat
- PeZo
- 4 bolletjes mozarella
- 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Staafmixer
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- PASTA:
- """""""""
- *De droge cannelloni wordt gevuld met de ricotta-vulling en bedekt met de tomatensaus en gaat zo in de oven. Eventueel worden i.p.v. de droge cannelloni lasagnavellen gebruikt. Die moeten dan wel eerst gekookt worden en daarna gevuld (3 per persoon) en vervolgens gaat hetzelfde gebeuren daarna
- ***
- CANNELLONI-VULLING :
- """"""""""""""""""""""""""""""
- *Doe de ricotta, fijn gehakte ingrediënten en de stukken gekookte (en uitgelekte ) courgette in de blender en draai er een glad en homogeen mengsel van en maak dat op smaak af met peper,zout en citroen-zest.
- *Vul hiermee de droge cannelloni of gekookte lasagnavellen.
- *Leg de gevulde rollen op de met olie of boter belegde bodem van een ovenschaal en maak nu eerst de tomatensaus.
- ***
- NAPELSE TOMATENSAUS :
- """"""""""""""""""""""""""""""""""
- *Fruit de uien, knoflook en lombok aan in de verhitte olijfolie, tot de uien glazig zijn geworden.
- *Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en verhit op hoog vuur onder voortdurend roeren.
- *Zet het vuur wat lager, maar de massa in de pan moet wel blijven pruttelen en laat de inhoud een uur door sudderen, terwijl we zo nu en dan omroeren.
- *Dan een staafmixer er in zetten en goed glad pureren.
- ***
- KLAARMAKEN :
- """"""""""""""""""""
- *Schep de tomatensaus over de cannelloni cq lasgnarollen in de ovenschotel. Verdeel de in stukken gebroken mozzarella over de schotel (en strooi desnoods nog wat vers geraspte Parmezaan er over) en zet de schotel in de oven gedurende 30 - 40 minuten
- (lasagna rollen 20 -30 minuten)
NOOT:
De ricotta vulling kan nog verder met kaas verrijkt worden.
De tomatensaus kan nog verder worden ontwikkeld, b.v. met geraspte gember en andere kruiden.
Bron: Italiaanse vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaus?
Cannelloni met Ricotta en Napelse Tomatensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik doe dit met de slagroomspuit, kan ook met een lepeltje. groet Hans de Vos:)
Cannellloni zijn toch pijpjes van ca 4cm en ca 0,75 cm doorsnee? Hoe vul je die dan?
Dank je wel, ik zal erop reageren tzt. Gerda /Slaatje.:):)
Hallo hns, ik heb ook nog wel een lekker recept voor cannelloni dat ik binnenkort op Kookjij zal zetten. Ik weet zeker dat je dat ook erg lekker zal vinden, mijn gezin en aanhang zijn erg gek op. Groetjes Gerda;):p
Hi beste Jan
Ik ben gek op cannelloni, heb ‘hemel en aarde’bewogen om het te krijgen (zelfs niet bij de italiaanse traiteur). Inmiddels is het gelukt en fors ingeslagen, dank voor je recept, geeft me inspiratie.
Hans:)
Tav de bloedworst, ik heb een slachterij gevonden die bloed levert en ga het toch proberen.
OhOhOhOhOhOh :);) wist ik nog niet 😕
Peper en zout.;):p
Wat is PeZo? :p