Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesneden groene kool, aardappelen en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tijdens onze vakanties in Portugal kwamen we ze overal tegen. De soepkommen met het opschrift "Caldo Verde".
Je ontkomt er bijna niet aan om een paar van die soepkommen te kopen en dan natuurlijk de soep maken. . Ons smaakte
de soep prima. Ik heb e.e.a. aan het originele recept veranderd. Een beetje naar eigen smaak, maar dat zullen de Portugese koks ook wel doen denk ik?
Ingrediënten
- 500 gram gesneden groene kool
- peper, zout
- 3 aardappelen
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 250 gram chorizo in plakjes of blokjes gesneden
- 1 liter vleesbouillon (van tabletten)
- 100 ml slagroom
- 1 theelepel karwijzaad
- 1 eetlepel olijfolie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Aardappel schillen, in stukken snijden en wassen.
- Groene kool in parten snijden. Stronk verwijderen en de kool in reepjes snijden.
- Uien en knoflook pellen. 1 1/2 ui en de knoflook snipperen. Overige ui in dunne ringen snijden.
- Chorizo in plakjes of blokjes snijden.
- In een grote pan de chorizo langzaam bakken onder af en toe roeren. (Er komt dan
- Voldoende vet vrij voor de soep). Chorizo uit de pan nemen.
- In het overgebleven vet de uisnippers en knoflooksnippers kort bakken tot ze gaan geuren.
- Aardappelen, kool, karwijzaad en bouillon eraan toevoegen.
- Alles aan de kook brengen en plm. 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg de chorizo en de slagroom toe aan de soep
- .Bak ondertussen de uiringen in wat olijfolie en garneer de soep hiermee.
- Is de soep te dik voeg dan nog wat bouillon of melk toe aan de soep.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Maak de soep op smaak met zout en peper.
- (Als de soep te dik is eventueel wat bouillon of melk toevoegen).
- Bak ondertussen de uiringen in wat olijfolie.
Tijdens onze vakanties in Portugal kwamen we ze overal tegen. De soepkommen met het opschrift “Caldo Verde”.
Je ontkomt er bijna niet aan om een paar van die soepkommen te kopen en dan natuurlijk de soep maken. . Ons smaakte
de soep prima. Ik heb e.e.a. aan het originele recept veranderd. Een beetje naar eigen smaak, maar dat zullen de Portugese koks ook wel doen denk ik?
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra?
Caldo Verde ( Portugese soep) à la Petra hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.