Caldo verde is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boerenkool, chorizo en aardappelen.
Caldo verde is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van boerenkool, chorizo en aardappelen maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gr boerenkool
- 100 gr chorizo
- 400 gr aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 1,5 liter water
- 2 koffielepels zout
- 2 eetlepels olijfolie
- vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Was de boerenkool en snijd alles zeer klein.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 cm.
- Kook ze in het water gaar met de worst, de knoflook en het zout.
- Daarna haal je de gare aardappelen met een schuimspaan uit het water en maak er met een vork puree van.
- Neem daarna de worst uit de pan en snijd de schijfjes eventueel nog wat kleiner. Doe de aardappelprak en de stukjes worst terug in de pan,voeg de kool en de helft van de olijfolie toe en laat alles zachtjes sudderen tot de kool gaar is.
- Voeg peper en zout naar smaak toe en doe er ook de rest van de olijfolie bij.
Bron: janine bischops
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Caldo verde?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Caldo verde te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Caldo verde?
Caldo verde hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.