Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Kip & gevogelte Stoofschotels
Cacciatore van kip en pompoen (Jamie Oliver) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes gerookte pancetta, verse rozemarijn en laurierblaadjes.
Misschien ook lekker
Kalkoendij in Italiaanse saus
Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze)
Simpel Italiaans Stoofpotje met linguine, groente en kip
Kip met parmaham
Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc
Romeinse tomatenstoofpot met kip
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Serveer het gerecht met een vers afgebakken brood zodat je heerlijk in de saus kunt dippen.
Ingrediënten
- 2 plakjes gerookte pancetta (of 100 gram gerookte spekreepjes)
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 (verse) laurierblaadjes
- 4 tenen knoflook, gepeld, in plakjes
- 1 ui, gepeld, in 8 partjes
- 1 prei, in plakjes
- ½ flespompoen, (on)geschild, in stukjes
- 300 gr. zoete aardappel, (on)geschild, in stukjes
- 100 g kastanjechampignons
- 2 blikjes gepelde tomaten (à 400 g) of tomatenblokjes
- 250 ml chianti of andere rode wijn
- 4 kippendijen
- handvol zwarte olijven (met pit) (Ik heb kalamata olijven gebruikt)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Hak de pancetta en rozemarijnnaaldjes fijn. Verhit wat olie in de pan, doe hier de pancetta, rozemarijn en laurierblaadjes bij en roer 2 minuten. Voeg dan de plakjes knoflook, ui en prei toe en laat 'onder af en toe roeren' 10 minuten staan.
- Was en snijd ondertussen de pompoen, zoete aardappel en champignons en voeg deze toe aan de stoof.
- Leg de kippendijen in de pan (Verwijder indien nodig eerst het vel). Schenk de wijn erbij, laat even inkoken en voeg dan ook de tomaten toe. Om al het sap uit de blikjes te krijgen vul je ze voor de helft met water, schud je ze heen en weer en voeg je het water met tomatensap toe aan de pan. Voeg ook de olijven toe (je kunt ze eventueel eerst ontpitten).
- Breng het geheel aan de kook en zet de pan dan voor een uur in de oven. De cacciatore dikt in en is klaar wanneer de pompoen en zoete aardappel zacht zijn en de kip gaar is. Proef nog even goed, breng op smaak met peper en zout.
Serveer het gerecht met een vers afgebakken brood zodat je heerlijk in de saus kunt dippen.
Bron: Jamie's super food voor elke dag/In eigen keuken gemaakt (beetje aangepast) en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cacciatore van kip en pompoen (Jamie Oliver)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cacciatore van kip en pompoen (Jamie Oliver) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cacciatore van kip en pompoen (Jamie Oliver)?
Cacciatore van kip en pompoen (Jamie Oliver) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.