Bunny Chow is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein rond brood, gehakt en kidneybonen.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Misschien ook lekker
Met Bunny Chow zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rond brood en gehakt: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op anderhalf uur en je verwent er 2 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 klein rond brood, gehalveerd en uitgehold (zorg ervoor dat je aan de randen en onderkant een korst van onderveer 2cm overhoudt). Maak van de kruim uit het brood een mooi ‘kapje’ om het vocht van de curry op te nemen.
- 250 gram gehakt, bak dit rul totdat het niet meer roze ziet
- 1 blikje kidneybonen
- 1 blikje prinsessenbonen
- 1 teentje knoflook, fijn gehakt
- 1 stukje verse gember (ongeveer 1 a 1,5 cm), fijn gehakt
- 1 el kerrie (mild, medium of heet naar smaak), vermengd met 1 tl kurkuma
- 2 aardappels in blokjes gesneden
- 2 gehakte uien
- 1 wortel, geraspt
- 1 liter runderbouillon (van bouillonblokjes)
- 1 snufje gedroogde tijm
- 1 of 2 laurierblaadjes
- 1 el olie
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de kidneybonen in de bouillon en voeg na ongeveer een half uur de prinsessenbonen en wortel toe. Laat dit nog ongeveer een uur koken.
- Bak de uien zachtjes in ongeveer vier eetlepels olie totdat ze doorzichtig zijn. Voeg knoflook, gember en tijm toe. Bak dit nog ongeveer 1 minuut mee. Voeg de kerrie toe. Blijf nog drie minuten roeren en zorg ervoor dat het mengsel niet aanbakt.
- Voeg gehakt, aardappelen en laurierblad toe en blijf roeren totdat alles met de curry is vermengd. Voeg bonen en bouillon toe en kook dit zachtjes totdat de bouillon is ingekookt en de aardappelen en bonen zacht zijn.
- Voeg peper en zout toe en bindt eventueel het vocht nog een beetje. Schep de curry in het brood, bedek dit met het ‘kapje’, wacht even totdat het kapje het vocht heeft opgenomen en smullen maar!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bunny Chow?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bunny Chow te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bunny Chow?
Bunny Chow hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.