Boeuf Antonio is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 3 grote tomaten, à 2 grote preien en peper zout.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit is smullen, voornamelijk toen ik ontdekte om er een snuf suiker doorheen te gooien (zie recept).
Ingrediënten
- 4 biefstukken van de haas circa 125 gram
- (of een goede kogel van de lende)
- 2 à 3 grote tomaten
- ca. 10 grote champignons
- 1 à 2 grote preien
- peper zout
- 1 à 2 eetlepels madeira
- room
- 2 teentjes knoflook
- halve eetlepel peterselie
- Saus Antonio:
- Die maak je door
- 3 dl water te koken, voeg hierin
- een runderbouillonblokje, klein scheutje ketjap manis
- klein blikje tomatenpuree, paar druppel worchestershire sauce (hoeft niet per se)
- 1 theelepeltje sambal oelek en 1 theelepeltje basterdsuiker.
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Begin met de tomaten ca. 15 seconden in kokend water te leggen. Daarna in koud water, haal het vel eraf, verwijder pitjes en het vocht en snijd ze in reepjes.
- Was de champignons (of borstelen) en snijd ze in plakjes, de prei in kleine ringetjes. Laat de groenten op het vergiet uitlekken. Bestrooi het vlees met flink wat fijngemalen peper en een weinig zout, bak ze in de boter en als ze gaar zijn uit de pan. Leg ze op een schaal en houd ze warm (soms kunnen ze iets doorgaren, bak dan iets korter). Bak de knoflook, prei en champignons in de achtergebleven boter bijna gaar, voeg dan reepjes tomaat en saus Antonio toe. Laat even zachtjes doorkoken en breng op smaak met madeira, mag ook Kirsch zijn. Voeg de room toe als u van een zachtere saus houdt. Giet de saus over het vlees en bestrooi het met de peterselie. Serveer hierbij rijst en doperwten/worteltjes. Garneer met een schijf ananas.
Dit is smullen, voornamelijk toen ik ontdekte om er een snuf suiker doorheen te gooien (zie recept).
Bron: eigen keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf Antonio?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf Antonio te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boeuf Antonio?
Boeuf Antonio hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.