Bloemkoolsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, roomboter en sjalotjes.
Misschien ook lekker
OPDIENEN : In voorverwarmde borden. Dan strooien we er wat fijngehakte bladpeterselie over.
NOOT: We kunnen er eventueel wat gerookte vis door doen (forel, zalmsnippers), Coquilles St.Jacques,kaas (stilton, gorgonzola),knapperig stukje spek of ham
Ingrediënten
- 1 eetlepel rijstolie
- 1 eetlepel roomboter
- 2 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 prei, geschoond, het witte deel in dunne schijfjes gesneden
- 1500 cc. kippenbouillon
- 60 cc. slagroom
- 1 grote bloemkool, gesneden in kleine roosjes en de stronk in dunne plakjes
- 3 cc. gemalen verse nootmuskaat
- 1 bosje platte peterselie, de blaadjes fijn gehakt
- 5 cc. witte peper
- zeezout naar behoefte
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- *In een grote pan met dikke bodem olie en roomboter snel flink verhitten en als het vet is uitgebruist de ui, knoflook en prei aanfruiten.
- De prei moet wel zacht worden, maar niet te veel kleuren. Dit zal zo'n 8 à 10 minuten duren.
- *Dan doen we de bloemkoolstronkschijfjes er bij en roeren goed door.
- *Vervolgens gaat de kippenbouillon er bij, die al was opgewarmd en brengen dat aan de kook.
- *Na 5 minuten gaan de bloemkoolroosjes er bij en die houden we 20 minuten aan de kook.
- *Van het vuur af gaat nu de staafmixer door het geheel en we pureren tot een zacht en glad geheel.
- *Dan doen we de room er bij met de nootmuskaat en de witte peper.
- *Terug op het vuur warmen we de soep nog even goed door, maar hij mag niet meer koken en het is raadzaam te blijven roeren.
OPDIENEN : In voorverwarmde borden. Dan strooien we er wat fijngehakte bladpeterselie over.
NOOT: We kunnen er eventueel wat gerookte vis door doen (forel, zalmsnippers), Coquilles St.Jacques,kaas (stilton, gorgonzola),knapperig stukje spek of ham
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolsoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolsoep?
Bloemkoolsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.