Bloemkoolcrèmesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote bloemkool, grote ui en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
OPDIENEN: In voorverwarmde diepe borden met bv kleine croutons.
OPTIES: De soep kan worden opgeleukt met fijngesneden gerookte zalm, gerookte paling, gerookte forel,coquilles St.Jacques,stukje knapperig spek of ham
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote bloemkool, schoongemaakt en verdeeld in kleine roosjes en kleingesneden stronken
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 prei,gewassen, ontzand en in dunne halve maantjes gesneden
- 10 cm winterwortel, geschoond en in dunne schijfjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1/2 liter melk
- 1/2 liter room
- 100 cc crême fraîche
- 3 eetlepels grof gestampte cashewnoten (vers geroosterd)
- 4 eetlepels heel fijn gehakte verse peterselie
- peper, nootmuskaat en zout naar smaak
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Zet in een grote pan met dikke bodem de groentes aan in de olijfolie totdat die allemaal zacht zijn (dus alleen wat zacht, niet gaar).
- Nu gaat er water bij, zeg maar zo'n 2 liter, plus de laurierblaadjes. Breng aan de kook en dan op laag vuur zo een beetje tegen de kook aan houden gedurende 45 minuten.
- Deze vloeibare massa gieten we door de theedoek op zeef.
- We vangen de bouillon op en gooien alles weg behalve de bloemkoolroosjes, die we bij de bouillon gooien. Breng weer aan de kook en laat enigszins inkoken. De massa wordt nu bewerkt met een staafmixer, die een homogene massa maakt van bloemkoolroosjes en bouillon.
- Melk en room gaan er nu bij en we blijven zachtjes koken.
- Op het laatst gaat de crême fraîche er bij met de peterselie en grof gehakte cashewnootjes.
- Soep afmaken met peper, zout en nootmuskaat.
OPDIENEN: In voorverwarmde diepe borden met bv kleine croutons.
OPTIES: De soep kan worden opgeleukt met fijngesneden gerookte zalm, gerookte paling, gerookte forel,coquilles St.Jacques,stukje knapperig spek of ham
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkoolcrèmesoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkoolcrèmesoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkoolcrèmesoep?
Bloemkoolcrèmesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ineke,Dat is nu juist zo prettig:je kunt van alles doen met deze soep.
Als je er maar voldoende kaas in smelt,heb je een prima kaassaus,enz.enz.
Jan A.
Bewerken
Ik maak hem ook ongeveer zo, wel doe ik er dan kleine bloemkool roosjes en gehaktballetjes in en geen nootjes (maar dat komt omdat ik niet zo van noten in m’n eten houd).Ga voor manlief een schaaltje apart erbij doen is een heerlijk soepje.
Een lekker recept 🙂
Bewerken