Blini’s met avocadoroom en zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: mix voor poffertjes, kleine rijpe avocado's en zure room.
Misschien ook lekker
Met Blini’s met avocadoroom en zalm zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Mix, melk en ei spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 8 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 115 g mix voor poffertjes
- 190 ml melk
- 1 ei
- 2 eetlepels olie
- 2 kleine rijpe avocado's
- 1 1/2 eetlepel zure room
- 2 theelepels citroensap
- 8 g verse basilicum
- 1/2 zakje verse koriander (à 15 g)
- 75 g gerookte zalm
- 1 potje lompvis kaviaar zwart (50 g) 75 g gerookte kipfiletreepjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Klop in een kom de poffertjesmix met de melk en het ei tot een glad beslag.
- Verhit een klein deel van de olie in een ruime koekenpan. Bak daarin met een paar tegelijk 9 blini's met een doorsnede van 7 cm en 9 kleintjes van 5 cm. Bak er gerust een paar extra en kies daarna de mooiste uit.
- Pel de avocado's, snijd ze in blokjes en prak ze in een kom fijn met een vork. Roer de zure room en het citroensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Leg een paar mooie blaadjes koriander en basilicum apart voor de garnering en snijd de rest fijn.
- Schep de helft van de avocadoroom in een tweede kom en roer daar de gesneden kruiden door. Zet beide kommen en de blini's afgedekt in de koelkast.
- Verdeel voor de volwassenen de grote blini's over drie borden en lepel op elk exemplaar wat van de gekruide avocadoroom.
- Snijd de zalm in repen en verdeel die over de blini's. Schep er wat kaviaar op en werk af met de achtergehouden verse kruiden.
- Verdeel voor de kinderen de kleine blini's over drie bordjes. Lepel op elk klein exemplaar wat avocadoroom zonder kruiden en leg daar de kipreepjes op.
- Tip: kleine belegde hartige pannenkoekjes vallen bij iedereen in de smaak. De meeste kinderen laten gerookte vis staan, dus krijgen zij kip op hun blini, terwijl de avocadoroom voor de volwassenen juist extra smaak meekrijgt van basilicum en koriander.
Blini’s met avocadoroom en zalm zijn ideaal als je met een gemengd gezelschap aan tafel zit: de grote exemplaren krijgen zalm en kaviaar, de kleine gaan met kip naar de kinderen. De pannenkoekjes en de avocadoroom maak je rustig van tevoren, opmaken doe je pas vlak voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Blini’s met avocadoroom en zalm?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Blini’s met avocadoroom en zalm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Blini’s met avocadoroom en zalm?
Blini’s met avocadoroom en zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoi,
dit komt goed uit ik moet voor school een menukaart maken en nou heb ik al ene voorgerecht met kaviaar,en avocado’s zo is het een goede combi en klinkt het ook wl een beetje duur:)
bedankt he
doeii:);)