Blini met garnaalsalade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde garnalen, klein potje zure room en venkel.
Blini met garnaalsalade is een echte aanrader voor aan tafel. Gepelde garnalen, potje en venkel: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g gepelde garnalen
- 1 klein potje zure room
- ½ venkel
- ½ koolrabi
- ½ krop rode sla
- verse bieslook
- olijfolie
- het sap van een halve citroen
- boter
- voor het deeg:
- 400 g boekweitmeel
- 20 g verse gist
- ½ l melk
- 4 eieren
- een snuifje zout
- 1 dl room
Bereidingswijze
- Meng 150 g bloem met de gist en de helft van de melk. Laat dit 20 minuten rusten om de gist in gang te zetten.
- Splits de eieren en hou de dooiers en het wit apart.
- Doe de rest van de bloem bij het voorbeslag en klop goed door om alle klonters te verwijderen. Doe er dan pas de resterende melk en de eierdooiers bij. Klop goed op en laat dit bij voorkeur een nachtje in de koelkast rusten.
- Snijd dunne reepjes van de koolrabi en de venkel. Snipper ook de salade. Meng alle groenten met de gesnipperde bieslook.
- Klop de eiwitten stijf en de room half op. Spatel eerst de room door het deeg, gevolgd door de eiwitten. Meng voorzichtig om de luchtige structuur te behouden.
- Bak kleine blini in warme boter.
- Werk de salade op het laatste moment af met wat olijfolie en citroensap.
- Schik de blini op de borden. Werk af met een lepeltje zure room, garnalen en salade.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Blini met garnaalsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Blini met garnaalsalade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Blini met garnaalsalade?
Blini met garnaalsalade hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.