Biefstuk Thai-Thai is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk, Nam Pla en ketjap Benteng manis.
DIEN OP :
-Doe noedels in voorverwarmde kommen/diepe borden en verdeel daarover de bouillon met inhoud. Verdeel de plakjes vlees hierover en bestrooi met vers gehakte koriander en een lepeltje serundeng.
Ingrediënten
- 600 gram biefstuk
- 2 eetlepels Nam Pla
- 2 eetlepels ketjap Benteng manis
- 1 eetlepel gula jawa (of palmsuiker of bruine basterdsuiker)
- 1 x 3cc versgemalen zwarte peper
- 4 eetlepels rijstolie
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel vissaus = optioneel
- 2 eetlepels vers geraspte gemberwortel
- 4 eetlepels vers geraspte wortel
- 10 cc rode curry pasta
- 750 cc kippenbouillon
- 1 - 2 eetlepels limoensap
- 2 preien, het witte gedeelte in dunne schijfjes gesneden
- 2 lomboks rood, ontzaad, in dunne ringetjes gesneden
- 6 lenteuitjes, het wit en luichtgroene stuk in kleine stukken gesneden
- 500 gram eiernoedels
- 1 bosje koriander, de blaadjes fijn gehakt
- 75 gram serundeng
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Maak een mengsel van de ketjap, vissaus, suiker en peper. Leg het vlees daarin een 1/2 uur op de ene zijde en een 1/2 uur op de andere zijde.
- 2).Ondertussen: Verhit in een pan met dikke bodem de rijstolie en fruit daarin aan de ui, knoflook en wortel, tot de wortel zacht is en de uien lichtbruin. Voeg dan toe de gember, currypasta, evt.de vissaus en de kippenbouillon. Roer goed door en voeg het limoensap toe naar smaak. Laat doorsudderen op heel zacht vuur.
- 3).Zet een anti-anbakpan op het vuur en kwast die in met rijstolie en bak de biefstuk 3 minuten aan elke kant. Doe de biefstuk dan nog even in de oven (5 - 8 minuten). Laat ook nog eens 10 minuten rusten.
- 4).Bak in de anti-aanbakpan de lenteuitjes, prei en lombok beetgaar.
- 5).Kook de noedels beetgaar en doe die dan in de anti-aanbakpan bij de preiprut en roer dat goed om. Houd warm.
- 6).Snijd de biefstuk in de lengte doormidden in twee helften en snijd elke helft dwars op de draad in zeer dunne plakjes.
DIEN OP :
-Doe noedels in voorverwarmde kommen/diepe borden en verdeel daarover de bouillon met inhoud. Verdeel de plakjes vlees hierover en bestrooi met vers gehakte koriander en een lepeltje serundeng.
Bron: Aangepast familie recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefstuk Thai-Thai?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefstuk Thai-Thai te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefstuk Thai-Thai?
Biefstuk Thai-Thai hoort bij de Oosterse keuken.
@Koekwouske. Biefstuk uit de diepvries altijd 24 uur in de koelkast laten ontdooien. Dan is het niet taai. (bij een goede kwaliteit natuurlijk).
Overigens hebben ze bij de Liddl varkenshaasjes in de diepvries en die zijn mals!! Kan je wegzuigen. Verder bedankt voor dit heerlijke recept.;)
Ik had biefstuk uit de diepvries gebruikt, maar dat werd taai-taai!!:(
Atje,De mooiste die ze op dat moment in de verkoop hebben.
janA
Hoi jan ,
ik heb een vraag: welke biefstuk gebruik je hier voor?
met vr gr Atje
Weer zo’n schitterend recept, lijkt me heerlijk!