Bami Goreng I is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Indonesische noedels, spitskool en eieren.
De bami kan genuttigd worden als hoofdmaal; er kan ook van alles bij geserveerd worden.
We drinken er bier bij of een rose wijn..
Warme thee gaat ook prima.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 gram Indonesische noedels (eierbami)
- 300 gram spitskool, klein gesneden
- 4 eieren, geklutst
- 12 grote garnalen, gepeld en ontdarmd
- 200 gram kippenvlees, in kleine blokjes
- 200 gram varkensvlees in blokjes
- 100 gram ontbijtspek, in kleine blokjes
- 6 sjalotten, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 bosje selderij, blaadjes fijn gesnipperd
- 1 bosje platte peterselie, blaadjes fijn gesnipperd
- 200 gram prei, het wit in dunne 1/2 ringen gesneden
- 2 eetlepels ketjap manis Benteng
- 1 eetlepel Nam Prik Pao
- 3 eetlepels Nam Pla
- 1 x 5 cc trassi
- 2 x 5 cc ketumbar
- 1 x 5 cc djahé
- 1 x 5 cc djinten
- 8 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
- 1).Kook de bami volgens de voorschriften, giet af, spoel onder de kraan en doe weer in een aparte pan met 2 eetlepels olie, haal met 2 vorken goed uit elkaar.
- 2).Zet alle ingrediënten klaar om direct te gebruiken.
- 3).Fruit de uien aan in de resterende helft van de olie, samen met de knoflook en de spitskool en de prei.
- 4).Fruit de kip, het varkensvlees en de ontbijtspek aan in een aparte bakpan met de kruiden, sambals, ketjap en Nam Pla en gaar ze. Voeg de sesamolie toe.
- 5).Doe de bami bij het vlees + de eieren. Roeren tot de eieren goed zijn doorgemengd en zijn gestold.
- 6).Doe er dan de garnalen bij en wanneer die gaan kleuren de groentes.
- 7).Nu de fijn gesneden selderij en peterselie er door en dan is de bami klaar.
- Evt.nog wat geraspte verse gember en 5 cc kunyit in de boemboe
- Optioneel nog een gebakken eitje er bij, bestrooien met gefrituurde uitjes.
De bami kan genuttigd worden als hoofdmaal; er kan ook van alles bij geserveerd worden.
We drinken er bier bij of een rose wijn..
Warme thee gaat ook prima.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bami Goreng I?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bami Goreng I te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bami Goreng I?
Bami Goreng I hoort bij de Oosterse keuken.
Hallo Jan, het was weer verrukkelijk !!:):p:p:p:p:p:p:p krijgt een zeer hoge waardering, Bedankt Jan. Een fijne zondag gewenst.
Grt Mia:)
Lidy,
Nam Pla is een vissaus,een zoute vloeistof welke wordt gewonnen uit langdurig gefermenteerde vis.Het wordt in Azie gebruikt om de gerechten aan te zouten.
Nam Pri Pao is een complexe Thaise sambal-achtig mengsel en wordt gebruikt om het gerecht pit,smaak en pizzaz te geven.
Met vr.gr.
Jan Adriaan
Wat is Nam Pla en Nam Prik Pao?????