Avondeten & hoofdgerechten Wokgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Aziatisch rijstpannetje met gehakt, sperziebonen, champignons en taugé is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Basmati rijst, sperziebonen en rundergehakt.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Indonesie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb voor dit lekkere rijst-pannetje allerlei groenteresten gebruikt. Je kunt zelf zoveel variëren als je wilt. Alles in één pan, lekker Aziatisch gekruid.
Ingrediënten
- 100 gram Basmati rijst
- 300 gram sperziebonen
- 200 gram rundergehakt
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 kleine rode peper, zonder pitjes gesnipperd
- 50 gram champignons, in plakjes
- 1 dunne prei, wit en lichtgroen in reepjes
- Plm. 50 gram taugé, schoongemaakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels pittig zoete chilisaus
- 2 eetlepels arachideolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Maak de sperziebonen schoon. Snij/Breek ze eventueel in stukken. Kook de sperziebonen beetgaar in water met zout. Laat ze uitlekken in een vergiet.
- Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin het gehakt rul en bruin.
- Bak de rode peper, sjalot-snippers en de knoflook even mee. Voeg de prei en de champignons toe en bak die al omscheppend plm. 3 minuten mee. Voeg dan de voorgekookte boontjes en de rijst toe. Bak alles al omscheppend plm. 3 minuten op hoge warmtebron.
- Roer de sojasaus en de chilisaus erdoor. Kruid eventueel nog met wat peper en zout.
- Schep vlak voor het opdienen de taugé door het rijstpannetje
Ik heb voor dit lekkere rijst-pannetje allerlei groenteresten gebruikt. Je kunt zelf zoveel variëren als je wilt. Alles in één pan, lekker Aziatisch gekruid.
Bewaren
In dit gerecht zit gekookte rijst en die vraagt om snel terugkoelen: verdeel restjes binnen een uur over een lage schaal, dek af en zet koud. Verwarm daarna in één keer goed door en warm nooit een tweede keer op. Hoe lang het goed blijft hangt vooral af van hoe snel het is afgekoeld, dus vertrouw op geur en uiterlijk in plaats van op een vast aantal dagen.
Tips van de kok
Rundergehakt kun je vervangen door kipgehakt of door fijngesneden gerookte tofu; beide worden in stap 3 op dezelfde manier bruin. Zonder basmati werkt jasmijnrijst net zo goed en past die zelfs beter bij de zoete chilisaus. De prei mag je ruilen tegen twee lente-uitjes, die je dan net als de taugé pas op het eind toevoegt.
Van de redactie
De taugé gaat er in stap 6 pas vlak voor het opdienen bij, met het vuur er praktisch af, en dat is de enige manier om taugé knapperig te houden; meebakken maakt hem binnen een minuut slap en waterig. Ook stap 2 doet nuttig werk: door de sperziebonen apart voor te koken en te laten uitlekken breng je geen kookvocht in de wok, waar alles juist droog en heet moet blijven. Twintig minuten is krap, want de rijst alleen vraagt dat al.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aziatisch rijstpannetje met gehakt, sperziebonen, champignons en taugé?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aziatisch rijstpannetje met gehakt, sperziebonen, champignons en taugé te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aziatisch rijstpannetje met gehakt, sperziebonen, champignons en taugé?
Aziatisch rijstpannetje met gehakt, sperziebonen, champignons en taugé hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik rijst van de vorige dag gebruiken?
Ja, mits die snel is teruggekoeld en koud is bewaard. Koude rijst plakt zelfs minder in de wok dan versgekookte, waardoor stap 4 makkelijker gaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.