Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ovenschotel met zalm en teriyakisaus
Zalige Zalm met Paksoi noedels en een frisse dressing
Aziatische Zalm Uit De Oven
Zachte Zalmcurry uit de wok
Gemarineerde teriyaki zalm met peultjes en tomaatjes uit de wok
Super lekker gegratineerd rijstschoteltje met pittig Oosters gekruid gehakt, wortel en doperwten
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Lekker veel groente, op smaak gebracht met knoflook, rode currypasta en kokosmelk. Na 20 minuten de kabeljauw erop en dan...... is het smullen. Heerlijk gerecht, dat niet kan mislukken. Snel te bereiden op een doordeweekse avond, maar is ook een aanrader voor gasten, die van vis houden.
Ingrediënten
- 2 stuks kabeljauw filet van circa 150 gram
- 200 ml kokosmelk light 8 % vet
- 75 gram kerstomaatjes gehalveerd
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 150 gram snijbonen in schuine stukjes
- 0.5 chinese kool schoon in brede repen
- 2 el rode currypasta
- 1 el maizena
- 0.5 bouillontablet vis verkruimeld
- limoen of citroen ter garnering
- 120 gram rijst naar keuze (of meer naar behoefte)
Bereidingswijze
- Meng in een kom de kokosmelk met de currypasta, voeg knoflook en de maizena toe en verkruimel er het halve visbouillonblokje boven. Klop goed door elkaar en zet alle ingrediënten klaar.
- Blancheer de schuine stukjes snijbonen 2 à 3 minuten, giet af en spoel koud. Laat uitdruipen.
- Verdeel de geblancheerde snijbonen, cherrytomaten en Chinese kool over de bodem van twee eenpersoons ovenschaaltjes.
- Giet er het currymengsel overheen.
- Zet de schaaltjes voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Roer de groente na 10 minuten even door, zodat de groente goed gemengd is met de saus.
- Breng de kabeljauw op smaak met zwarte peper of 4 seizoenen peper en eventueel een snufje zout.
- Leg de vis op de groente en laat circa 15 minuten garen. Dit is afhankelijk van de dikte van de vis.
- Serveer de schotel met rijst naar keuze en garneer met een schijfje limoen of citroen.
Lekker veel groente, op smaak gebracht met knoflook, rode currypasta en kokosmelk. Na 20 minuten de kabeljauw erop en dan…… is het smullen. Heerlijk gerecht, dat niet kan mislukken. Snel te bereiden op een doordeweekse avond, maar is ook een aanrader voor gasten, die van vis houden.
Voedingswaarde
| Energie | 518 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 37 g |
| Vetten | 10.5 g |
| Koolhydraten | 69.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Dit schoteltje is vooraf te bereiden en klaar staat om in de oven te schuiven.
Ook lekker met een andere witte vis. (zeeduivel, schol, zeewolf, koolvis)
Roer het schoteltje halverwege de oventijd even door.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.