Ayam Rempah Singapore

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Kip & gevogelte

Recept van deuxchapeaux★★☆☆☆ 2.38 (8)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest
Ayam Rempah Singapore, AI-gegenereerde illustratie

Ayam Rempah Singapore is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip van ong, theelepeltjes zout en ± 450 cc cocosmelk.

  • Bereidingstijd 100 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Thaise Kip Curry Thaise Kip Curry Ajam Sereh Ajam Sereh Lauwwarme groene salade met saus van kokos en munt Lauwwarme groene salade met saus van kokos en munt Kantonese kip met bimi Kantonese kip met bimi Varkensvlees met Penang Curry Varkensvlees met Penang Curry Pittige vleesschotel Pittige vleesschotel Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

*Opdienen met witte rijst en geroosterde cocos en of serundeng (mengsel van geroosterde cocos en katjang (pinda's) en stukje djeruk (limoen)
NOOT:Voor mensen die niet gewend zijn aan het gebruiken van lomboks,sambals e.d.is het oppassen geblazen:het kan wel eens scherp (pittig,pedis,heet) uitvallen

Ingrediënten

  • 1 kip van ong.1 1/2 kilogram,verdeeld in 8 stukken (beide borstfilets gehalveerd)
  • 2 theelepeltjes zout
  • ± 450 cc cocosmelk (dikke melk)
  • 4 eetlepels olijf olie
  • 2 serehstengels,gekneusd,het witte gedeelte in stukken gesneden van± 2 cm
  • Voor de rempah = bumbu = Singapore curry paste :
  • 5 gedroogde lomboks,geschoond van steel en zaadjes
  • 1 eetlepel ketumbar (koriander) zaadjes
  • 3 theelepels (djinten) komijn zaadjes
  • 1 theelepel venkelzaadjes
  • 2 cm kaneelstokje
  • 5 kemiri noten (mag ook macadamia noten gebruiken)
  • 4 sjalotten,fijn gesnipperd
  • 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd
  • 3 cm djahé,geraspt
  • 1 cm laos,geraspt
  • 1 eetlepel gemalen kunjit (geelwortel)
  • Voor erbij:
  • 1 kop rijst,koken met 1 1/2 kop water
  • 4 eetlepels geraspte cocos,geroosterd
  • 1 limoen,in 4 parten gesneden

Benodigdheden

  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Singapore kerrie pasta:
  2. """"""""""""""""""""""""""""""""
  3. *Doe de schoongemaakte en ontpitte lomboks in een bakje water en laat dat 1/2 uur trekken.Dan drogen en droog deppen.
  4. We kunnen ook verse lomboks nemen en die ontpitten;die zijn direct klaar voor gebruik.Zet even apart
  5. *Rooster in een pan de zaadjes en de kaneel tot ze aroma afgeven.Voortdurend bewegen.Duurt ca 4 - 5 minuten*Maak hiervan in de poedermaler of vijzel poeder van.
  6. *Dan:In vijzel,of keukenmachine de kruiden,de lomboks,de kemiri noten,sjalotten,knoflook,de gembers en de kunjit met 2 eetlepels water tot een pasta draaien.Dit is de Singapore kerrie pasta.
  7. *Doe in een grote pan met dikke bodem de olie.Als de olie heet is, de kerrie pasta hierin doen en blijven roeren tot de pasta dikker wordt en donkerder na ± 5 minuten.
  8. *Kip bestrooien met zout en in de pan er bij doen en op hoog vuur,al roerend,5 minuten aanbakken,tot de kip gaat verkleuren.
  9. *Nu de sereh er bij doen en de cocosmelk.
  10. Roeren en aan de kook brengen
  11. *Vuur op laag pitje zetten en 40 minuten door laten sudderen.
  12. *Het kan zijn dat de saus gaat schiften:telkens 1 eetlepel water erbij en roeren maar
  13. *De kip moet zo langzamerhand van de botten vallen en dan is ie klaar.

*Opdienen met witte rijst en geroosterde cocos en of serundeng (mengsel van geroosterde cocos en katjang (pinda’s) en stukje djeruk (limoen)
NOOT:Voor mensen die niet gewend zijn aan het gebruiken van lomboks,sambals e.d.is het oppassen geblazen:het kan wel eens scherp (pittig,pedis,heet) uitvallen

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Ayam Rempah Singapore?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Ayam Rempah Singapore te maken?

Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Ayam Rempah Singapore?

Ayam Rempah Singapore hoort bij de Oosterse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).