Aubergine, Tomaat en Parmezaan van de Grill is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, grote tomaten en zwarte olijven.
Geef er warm geroosterd brood bij (bewerkt met olie en knoflook).
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram aubergines, geschild en in de lengte gesneden in 1 cm dikke plakken
- 4 grote tomaten, in 1 cm dikke plakken gesneden
- voldoende olijfolie om de aubergine en tomaat mee in te smeren (kwasten)
- zout
- 12 zwarte olijven, gepit en fijn gehakt
- 3 rode lomboks, ontzaad en in kleine ringetjes gesneden
- 1/2 bosje basilicum, de blaadjes fijn gesnipperd
- 175 gram Fontina kaas (6 plakken)
- 1/2 bosje basilicum blaadjes, gesnipperd om te strooien
Benodigdheden
- Oven
- Vergiet
Bereidingswijze
- 1).De plakken aubergine bestrooien met zout en een uur wegzetten in een vergiet. Daarna de plakken spoelen en goed drogen met keukenpapier en droogdoeken.
- 2).De plakken aubergine dan inkwasten met olijf olie, evenals de plakken tomaten.
- 3).Grill de plakken op de hete grill 2 x 2 à 3 minuten (éénmaal omdraaien).
- 4).Doe hetzelfde met de tomaten, maar dan ietsje korter.
- 5).Mix in een kom de olijven, lomboks en basilicum en breng op smaak met zout en peper.
- 6).Leg een vierkant van ± 20 x 20 cm van plakken aubergine, die elkaar als dakpannen bedekken (ongeveer de helft van de aubergine). Leg daarop de helft van de tomaten plakken en bedek dat met de helft van de olijven-mix en kaas. Herhaal dat nog eens en eindig met de kaas
- 7).Schuif dat in de oven en laat dat 15 à 20 minuten bakken.
- De kaas is dan goudgekleurd en bubbelt.
- 8).Haal uit de oven en laat 10 minuten staan en bestrooi met basilicum.
Geef er warm geroosterd brood bij (bewerkt met olie en knoflook).
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aubergine, Tomaat en Parmezaan van de Grill?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aubergine, Tomaat en Parmezaan van de Grill te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aubergine, Tomaat en Parmezaan van de Grill?
Aubergine, Tomaat en Parmezaan van de Grill hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.