Aubergine stoofpotje

Avondeten & hoofdgerechten

Recept van keesmorelis★★★☆☆ 2.5 (4)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Aubergine stoofpotje, AI-gegenereerde illustratie

Aubergine stoofpotje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, Klein flesje rode wijn en Groot blikje tomatenpuree.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalkoen grandmère Kalkoen grandmère Beef Stroganoff Beef Stroganoff Bloemkool ovenschotel Bloemkool ovenschotel Hazepeper van gebraden haas. Hazepeper van gebraden haas. Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail) Bloemkool op mijn eigen manier (Chou-fleur a ma facon) Bloemkool op mijn eigen manier (Chou-fleur a ma facon) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Aubergine stoofpotje is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rundvlees, flesje rode en blikje tomatenpuree spelen hier de hoofdrol. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 500 gram rundvlees (riblap)
  • Klein flesje rode wijn (0.5 liter)
  • Olijfolie
  • ca. 50 gram olijven
  • Groot blikje tomatenpuree
  • 1 ui
  • 5 sjalotjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel oregano
  • 1 aubergine
  • 1 eetlepel honing
  • 1 courgette
  • 1 paprika (rood)
  • 2 teentjes knoflook
  • 0,5 eetlepel groene pesto
  • grof gemalen zwarte peper (naar eigen smaak)
  • grof gemalen zeezout (idem)

Benodigdheden

  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Snij het vlees in reepjes, bestrooi met zeezout en peper, fruit de gesneden ui en grof gesneden sjalotjes eventjes in een ruime braadpan en voeg het vlees toe.
  2. Braad het vlees rondom bruin, voeg de tomatenpuree toe en bak dit een minuutje mee. Voeg de bloem toe en blus het geheel af met de wijn. Blijf roeren om klonteren te voorkomen.
  3. Schenk 1 deciliter water samen met de honing, pesto en oregano over het vlees en laat het gerecht ruim 1.5 uur op een laag pitje stoven. Wanneer de saus te dik is, voeg wat water toe.
  4. Snij de groenten in blokjes en voeg de groenten ,de grof gesneden olijven en knoflook na 1.5 uur stoven aan het gerecht toe. Laat het stoofpotje nog 15 minuten zachtjes stoven zodat ook de groenten gaar zijn. Breng het gerecht verder op smaak met peper en zout.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aubergine stoofpotje?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aubergine stoofpotje te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aubergine stoofpotje?

Aubergine stoofpotje hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).