Atjar (Acar) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: knoflook uitgeperst, lomboks fijngehakt en ltr witte azijn.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Atjar (Acar) is je antwoord. MOET EEN, knoflook en lomboks spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- MOET EEN PAAR DAGEN VANTEVOREN GEMAAKT WORDEN.
- Voor de kruidige azijn:
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 3 lomboks fijngehakt
- 2 tl kunyit (kurkuma) Stukje ginger fijngehakt
- 1 ltr witte azijn.
- De groenten:
- Komkommer
- wortelen
- Taugé
- Lombok
- Ui
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Maak de azijn:
- Hiervoor meng je alle ingrediënten in een pan en laat alles een paar minuten zachtjes koken. Daarna geheel laten afkoelen.
- Snij de komkommer, wortelen en lombok in fijn reepjes. Snij de ui in ringen en was de taugé. Doe alles in een kom en strooi er ruim zout over. Laat alles 3 uur intrekken.
- Spoel de groenten in een vergiet met koud water en laat goed uitlekken. Dep alles droog met keukenpapier. Verdeel alles over glazen potten en schenk er zoveel kruidige azijn over zodat alles net onderstaat.
- Na 5 dagen is de atjar op z'n best.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Atjar (Acar) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Atjar (Acar)?
Atjar (Acar) hoort bij de Oosterse keuken.
Hallo Peter, is Atjar echt de naam van dit recept, valt dit niet eerder onder naam pickles? Ik maak ook Atjar maar op een andere manier of zijn er verschillende recepten voor?
Ik zal mijn recept ook op Kookjij zetten dan kun je het verschil zien.
Ik wil dit wel proberen het lijkt me wel lekker.
Groetjes Gerda;):p