Andijviestamppot met extra’s

Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten

Recept van Vertrouwde kok5 reacties★★★★★ 4.67 (3)
Maak favoriet 9Volg deze kok
Delen: Pinterest
Andijviestamppot met extra’s

Andijviestamppot met extra’s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, andijvie en vleestomaten.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Wortelstamppot met rucola Wortelstamppot met rucola witlof ,aardappelpuree,een ui ,hamreepjes. witlof ,aardappelpuree,een ui ,hamreepjes. Stamppotje van verschillende sla soorten Stamppotje van verschillende sla soorten Rode bieten met verse rookworst, zilveruitjes en augurken Rode bieten met verse rookworst, zilveruitjes en augurken Aardappelstamppot met appel en abrikoos Aardappelstamppot met appel en abrikoos Boerenkool op z’n Indisch Boerenkool op z’n Indisch Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Van mijn schoonvader verse andijvie en aardappelen van het land gekregen, dit maakt het uiteraard extra lekker!

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 500 gr andijvie
  • 2 vleestomaten
  • 100 dl melk
  • 5 tl rode knoflook pesto (bijvoorbeeld van Jamie Oliver)
  • 250 gr magere spekreepjes
  • 1 magere rookworst
  • peper en zout
  • mosterd

Bereidingswijze

  1. Schil en kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar.
  2. Bak de spekjes zonder boter knapperig en bruin in ca. 15 minuten.
  3. Was en snijd ondertussen de andijvie in reepjes (2 a 3 cm) en de vleestomaten in blokjes.
  4. Verwarm de melk.
  5. Verwarm de rookworst in een pan water.
  6. Giet de aardappels af en voeg de pesto en warme melk toe. Stamp dit geheel tot een puree.
  7. Voeg de andijvie, tomaat en spekjes toe. Roer of stamp dit alles door elkaar en voeg naar smaak zout en peper toe.

Van mijn schoonvader verse andijvie en aardappelen van het land gekregen, dit maakt het uiteraard extra lekker!

Dit recept staat in: Stamppot van vroeger

Bron: Geïnspireerd door het recept van Ayse (Y@..) Andijviestamppot op z'n Italiaans

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Andijviestamppot met extra’s?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Andijviestamppot met extra’s te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Andijviestamppot met extra’s?

Andijviestamppot met extra’s hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

5 reacties

  2. Zooo, dat is lekker vers van het land!! Vorige keer had ik zó’n trek in andijviestamppot, maar had het niet in huis en heb toen de ijsbergsla gebruikt en dát smaakte óók voortreffelijk. Het was het experimenteren waard! Mijn eters vonden het ook wel leuk om het de andere dag ook te maken!:p

  5. Heerlijk gerechtje Nadine, en gelijk je zegt alles vers van de pers beter kan het niet :);):p

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).