Aardappellasagne is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, gerookte ham en peultjes.
Aardappellasagne is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Vastkokende aardappelen, bloem en melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1kg vastkokende aardappelen
- 60g bloem
- 60g boter
- 8dl melk
- 100g gerookte ham, in flinterdunne plakjes
- 200g peultjes (of fijne sperzieboontjes)
- 40g pecorino
- 40g gemalen grana padano
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Nootmuskaat
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. Schil de aardappelen, spoel ze en dep ze droog. Snij ze in heel fijne plakjes. Kook ze 3 minuten in gezouten water. Giet af en laat ze opdrogen op een schone keukenhanddoek.
- 2. Blancheer de peultjes of sperzieboontjes 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken.
- 3. Laat 50g boter smelten in een pannetje. Roer er de bloem door. Leng aan met de melk en breng al roerend aan de kook. Laat 3 minuten zacht doorkoken.
- 4. Doe, van het vuur af, de verkruimelde pecorino en de grana padano bij de saus. Kruid met peper, nootmuskaat en oregano. Zet weer op het vuur en roer tot de kaas volledig gesmolten is.
- 5. Vet met de rest van de boter een ovenschaal in. Schik de aardappelen, ham en peuljtes in laagjes in de scchaal. Leg tussen de lagen telkens een beetje saus. Begin en eindig met aardappelen.
- 6. Schep een laag kaassaus over het gerecht. Zet 40 minuten in een warme oven van 180°C;
Bron: Libelle Patatjes
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappellasagne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappellasagne te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappellasagne?
Aardappellasagne hoort bij de Belgische keuken.
Mmm lekker
Neem i.p.v. grana padano
a.u.b. parmagian reggeano niet uit een zakje maar een stukje, Albert Heijn.
Heerrlijk recept. Doe er wat paprika en champion bij. Lekker !
Wie heeft dit voortreffelijke recept eigenlijk op deze site gezet?:O;)
Ik zal het ook proberen, maar ik wil mijn creativiteit gebruiken bij de ingredienten.:)
Ik heb de ham vervangen door spekjes en de peultjes door courgette, champignons, ui en knoflook. Lekker recept!
Lekker.