Aardappel-broccolitaart is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren en fijngesnipperde uien.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Aardappel-broccolitaart is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met eieren en fijngesnipperde uien krijgt dit gerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750 gr.vastkokende aardappels (in blokjes gesneden)
- 600 gr.broccoli
- 125 gr.magere spekreepjes
- 100 gr.geraspte kaas
- 200 ml.slagroom
- 4 eieren
- 2 fijngesnipperde uien
- 2 el.olijfolie
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Vergiet
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180C.Kook de aardappelblokjes in een pan met wat water en zout in ca.8 min.net gaar.Verdeel de broccoli in kleine roosjes.Schil de stronken van de broccoli en snijd ze in kleine stukjes.Doe de broccoli de laatste 3 min.in de pan bij de aardappels.Giet ze af en laat ze goed uitlekken in een vergiet.Schep dit als dit goed is uitgelekt in een ingevette springvorm (24 cm.)Bak de spekreepjes in een droge koekepan goudbruin en krokant.Voeg de ui met de olijfolie toe en bak dit nog 2-3 min.tot de ui begint te verkleuren.Haal de pan van het vuur.Klop de eieren los en voeg de slagroom (ongeklopt),het spek-uimengsel,helft van de kaas,peper en zout naar smaak toe.Schenk dit over de aardappelbroccolimengsel en strooi de rest van de kaas erover.Bak de taart 30-40 min.in de oven.
Variatie & vervangen
Broccoli kun je vervangen door bloemkool of door romanesco, die allebei ongeveer even lang nodig hebben. Slagroom mag kookroom of crème fraîche zijn, al wordt de taart met crème fraîche wat friszuurder. Spekreepjes zijn weg te laten voor een vegetarische versie, voeg dan wat extra kaas en een snuf nootmuskaat toe.
Van de redactie
Deze taart heeft geen deegbodem, dus alles hangt op het ei-roommengsel dat de aardappel en broccoli aan elkaar bindt. Daarom staat er zo nadrukkelijk dat je de groenten goed moet laten uitlekken: achtergebleven kookwater verdunt dat mengsel en dan stolt het niet meer tot een snijdbare taart. Vet de springvorm ook echt in, want er zit geen bodem tussen de taart en het blik.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-broccolitaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-broccolitaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Hoe weet ik of de taart gaar is?
Schud voorzichtig aan de vorm: het midden mag niet meer golven. Een mes dat je er middenin steekt komt er schoon uit als het eimengsel is gestold.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Of de vorm bekleden met bladerdeeg.
Tip bij lekkende springvormen.
Gewoon bekleden met bakpapier. Blijft hij ook niet aan de vorm plakken.
Ik ga hem vanavond maken voor mijn vriendin (verrassing als ze thuiskomt!). Ik kan helemaal niet koken dus hoop maar dat hij gaat lukken…
Bij dit recept wil het mengsel gaan lekken door de springvorm, tijdens het bakken.Voeg 150 gr. bloem (of vloeibloem is helaas verkrijgbaar in Belgie)toe. Doe olie in de springvorm en strooi hierover paneermeel. op één na ondersterichel in de oven en het lekt niet.
Ik heb dit recept zojuist gemaakt, maar helaas loopt het hele mengsel onder uit de springvorm (ei.slagroom…) Balen! Ik wist niet dat hij niet goed sloot. Toch gaan we het vanavond opeten en volgende keer zullen we het in een ovenschaal doen(als het tenminste lekker is :P).
Heb dit recept vanavond gemaakt, en weet wel dat dit zeker vaker gemaakt gaat worden:D:D:D
Ik heb deze hartige taart gisteren gemaakt en hij was erg lekker! Hij was niet te nat en niet te droog, maar wel mooi stevig. Dit recept blijft erin hoor!
Ik heb deze gemaakt dan vegitarisch met tofu gekruid en iedereen was er verrukt over,compliment lambert
deze lijkt me echt lekker!