Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
dorothy10 reacties · 16 keer bewaard 
Aardappelblokjes met sperziebonen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sperciebonen, rode paprika en kleine uien.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Aardappelblokjes met sperziebonen in het kort. De combinatie van sperciebonen en rode paprika maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 1/2 kg kleine aardappelen
- 500 gr sperciebonen
- 1 rode paprika
- 2 kleine uien
- 6 eieren
- 3 el olie
- kruiden (zout, peper, nootmuskaat en evt Ketoembar of andere eigen favoriete kruiden)
- scheutje melk
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Maak de sperciebonen klaar.
- Leg de aardappelblokjes in een pan heet water en laat ze 5 minuten staan (ze gaan dan net even koken).
- Doe het zelfde met de sperciebonen (aparte pan). Giet beide af. Doe olie in een grote pan (of wok).
- Bak de aardappelblokjes onder voortdurend omkeren, lichtbruin, doe er daarna de paprika en sperziebonen bij, voeg kruiden toe (op smaak). Bak in een ander pannetje de uien wat aan. Doe ze dan in de grote pan erbij. Bak daarna 6 eieren (met wat melk en kruiden).
- Doe op het laatst deze eieren er nog even bij. Laat met de pan dicht nog een tijdje staan.
Bewaren
Dit gerecht bevat gebakken ei en dat wordt bij het opwarmen snel rubberig, dus dit is op zijn best direct uit de pan. Een restje houdt zich een dag koud en is de volgende dag prima koud te eten als een soort tortilla. Warm hooguit één keer op, in een pan en niet in de magnetron.
Tips van de kok
Sperziebonen kun je vervangen door snijbonen of doperwten, die je dan korter voorwelt. De rode paprika mag je ruilen tegen een courgette in blokjes, die je pas in de laatste minuten toevoegt omdat hij snel vocht loslaat. Ketoembar is korianderpoeder; komijn of paprikapoeder past er net zo goed bij.
Van de redactie
De aardappelblokjes gaan in stap 3 maar vijf minuten in heet water en dat is bewust geen echt koken: ze moeten net gaar genoeg zijn om in de pan bruin te kunnen worden zonder van binnen rauw te blijven. Kook je ze helemaal gaar, dan vallen ze bij het omkeren uiteen tot puree. Reken wel op meer dan de opgegeven twintig minuten, want anderhalve kilo aardappel snijden kost al een kwartier.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelblokjes met sperziebonen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelblokjes met sperziebonen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Waarom worden de eieren apart gebakken?
Ei dat rechtstreeks in de pan met aardappel gaat plakt aan de bodem en hecht zich aan de blokjes. Door ze apart te bakken en er op het laatst doorheen te scheppen blijft alles herkenbaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als het gerecht bijna klaar is, de eieren eroverheen en dan alles meebakken.
Glas rode wijn erbij en smullen maar!
Ja, eerst eieren bakken en dan door de groenten. Maar je kan ook het eimengsel aan het eind toevoegen.
wat bedoel je met : bak daarna de eieren met wat melk en kruiden: maak je er een omelet van of vermeng je de rauwe eieren eerst met de melk en kruiden en gooi je ze vervolgens door de groenten ? Is onduidelijk.
het lijkt me leuk te maken.
ik maak het morgen.
voor mijn familie.
dankjewel voor het recept.
Wat doe je met de sperciebonen?
ja je recept is lekker ik zal het zo als ik de tijd krijgt maken.groetjes.hh.
Bewerken
HMM.. Wat was dat lekker
Bewerken
Ik vind dat diegene die zonet je recept WAARDERDE uit het systeem gehaald moet worden.Je moet contact opnemen met de redactie van Kook Jij.Sterkte en groetjes Lambert en trek HIER maar niets van aan.
Bewerken
ja ik heb dit recept iets anders gemaakt zonder gebakken eieren? hier voor heb ik kippen sticks gebruikt en dit was ook lekker?
Bewerken
charlotte ik kom even op jou recept terug en wil even zeggen is de smaak hier van ook lekker,om de smaak nog lekker de te maken kun je 2 bouillon blokjes er in koken.
Bewerken