Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van … is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eitje vers van de pers, chapelure en zeezout.
Chapelure = paneermeel
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gr. kalfsgehakt
- 1 eitje vers van de pers
- chapelure
- zeezout
- rozemarijn
- venkelzaad
- 1 koffielepel grove mosterd
- 4 aardappelen
- 2 wortelen
- 2 sjalotjes
- 150 gr. champignons
- een scheut witte wijn
- een soeplepel kalfsfond
- 1 citroen uitgeperst
- zeezout
- rozemarijn
- venkelzaad
- salie
- gemalen zwarte peper
- rucola
- eikenbladsla
- balsamicodressing
- boter
Bereidingswijze
- Bereid het gehakt met het ei, chapelure, mosterd, venkelzaad, rozemarijn en zeezout meng dit alles goed onder elkaar. Maak er balletjes van of een andere vorm, wentel nogmaals in chapelure en bak deze in boter op een klein vuur krokant aan.
- Aardappelen in kleine blokjes snijden.
- Wortelen in schijven snijden.
- Sjalotjes fijn snijden.
- Champignons in schijven snijden.
- Laat de boter smelten en voeg de aardappelen en wortelen toe, laat een tiental min. bakken door regelmatig om te spatelen.
- Voeg de sjalotjes en champignons toe evenzeer de kruiden, witte wijn, citroen en fond laat dit alles op een zacht vuur gaar stoven.
- Als laatste de rucola eronder mengen.
- Enkele blaadjes eikenbladsla op het bord een kommetje erop en vullen met de hierboven groenten mengeling.
- Het vlees erbij serveren en afwerken met balsamicodressing.
Chapelure = paneermeel
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van …?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van … te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van …?
Gepaneerd kalfsgehakt met stoofpotje van … hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.