Fris mango- macadamia kip slaatje

Name: Fris mango- macadamia kip slaatje
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 400 gram kippenborst (filet); 2 eetl. Ghee (geklaarde boter); Curry – peper – zeezout; 1 appel; 1 theelepel suiker; sap van een 1/2 citroen; 1 rijpe mango; verschillende soorten sla; 100 gram macadamianoten; Voor de vinaigrette:; 1 ei (precies 6 min gekookt); 1 theelepel Dijonmosterd; 1 chili pepertje (zonder pitten); 100 ml. olijfolie; 1 eetlepel citroen sap; 1 teentje knoflook plat gedrukt; 1 theelepel suiker; 1/2 theelepel curry; zout en peper naar smaak

Fris mango- macadamia kip slaatje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenborst, eetl en Curry – peper – zeezout.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Heerlijk met een licht wijntje en warm baguettebrood.

Ingrediënten

400 gram kippenborst (filet)
2 eetl. Ghee (geklaarde boter)
Curry – peper – zeezout
1 appel
1 theelepel suiker
sap van een 1/2 citroen
1 rijpe mango
verschillende soorten sla
100 gram macadamianoten
Voor de vinaigrette:
1 ei (precies 6 min gekookt)
1 theelepel Dijonmosterd
1 chili pepertje (zonder pitten)
100 ml. olijfolie
1 eetlepel citroen sap
1 teentje knoflook plat gedrukt
1 theelepel suiker
1/2 theelepel curry
zout en peper naar smaak

Benodigdheden

Mixer

Bereidingswijze

De kip in niet al te kleine blokjes snijden dan in de curry wentelen, bakken in geklaarde boter (baktijd 4 min)
Van het vuur nemen, met peper en zout naar smaak kruiden, pan afdekken en de kippeblokjes laten “rusten”.
De geschilde appel en mango in blokjes snijden met suiker en citroensap besprenkelen.
De macadamia noten in een pan zonder vet op een laag vuurtje lichtjes roosteren.
De macadamias dan met behulp van een deegrol grof klein maken.
De sla in in stukken scheuren.
Voor de vinaigrette:
Het ei pellen en pletten, het chili pepertje klein snijden.
Met de overige ingrediënten door de mixer doen tot je een homogene saus hebt.
Opdienen:
Op een groot bord de verchillende soorten sla met de appel en mango stukjes doen. Met de kippenblokjes en de macadamia noten afwerken.
Ten laatste de vinaigrette erop druppelen en dadelijk opdienen.