Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets, citroen en peterselie.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes. Alles draait om zalmfilets en citroen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 800 gram (verse) zalmfilets (rauw)
- 1 citroen
- 2 takje peterselie
- 12 sprieten bieslook
- 4 kleine augurken
- 2 el. kappertjes
- 2 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
- 4 plakken gerookte zalm
- 4 el. mayonaise
- 250 ml. crème fraîche
- 4 tl. mierikswortelcrème (potje)
- zout en peper
- 2 el. rode peperkorrels
- sprietjes bieslook extra
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Snijd de (verse) zalmfilets in zeer kleine blokjes. Boen de citroen schoon, rasp de schil heel fijn en pers hem uit. Hak de kruiden, augurken en kappertjes heel fijn. Meng de blokjes zalm, sjalot, kruiden, augurk, kappertjes, citroenrasp, 2 el. citroensap en mayonaise in een kom. Leg een ring op ieder bord en vorm taartjes van het zalmmengsel. Halveer de plakken gerookte zalm en maak daarvan een rozet op de tartaartjes.
- Roer de citroensap, crème fraîche en mierikswortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.
Bron: Koken op z`n frans
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes?
Zalmtartaar met gerookte zalm, kruiden, kappertjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb mijn recept aangepast, jullie vinden antwoord op jullie vraag in het recept! Bedankt voor jullie reactie.
Hoi Gabrielle, maak je dit met rauwe zalm?
Hoi Gabrielle,
Dit ga ik zeker maken, wat gebeurt er met de zeer geraspte schil van de citroen.
culinaire groet Gerard.