Varkensvlees Ragu met Italiaanse Kruiden en Venkel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en venkelknol.
Misschien ook lekker
In plaats van gemalen varkensvlees kunnen we ook 6 Italiaanse saucijzen-worstjes ontvellen en homogeen prakken.
Ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie
- 6 sjalotjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 200 gram venkelknol, geschoond, al dente gekookt en fijn gesneden
- 1500 gram tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 500 gram pasta (pappardelle, tagliatelle, linguine)
- 200 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
- 600 gram varkensvlees (varkenslappjes bv),FIJN gemalen (dus fijner dan gewoon gehakt) en gekruid met 2 eetlepels "Kruidenmix Italie" (zie aldaar) en 2x 5 cc venkelzaad
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in de braadpan en fruit de ui en knoflook glazig.
- 2).Voeg de fijngesneden venkel toe en bak dit 10-15 minuten door. De groentes gaan dan beginnen te kleuren.
- 3).Doe het gemalen vlees gemengd met de" Italiaanse Kruidenmix" en venkelzaad bij het uien-venkelmengsel en braad dit (onder regelmatig doorroeren) net zo lang tot het vlees gaat bruinen.
- 4).Nu de tomaten en het tomatenconcentraat er bij doen en onder goed doorroeren aan de kook brengen.
- 5).Vuur laag zetten, deksel op de pan doen en 60 minuten laten smoren.
- 6).Dan deksel er af en nog eens onder zo nu en dan roeren een 30-tal minuten laten inkoken en naar smaak afmaken met veel peper en weinig zout.
- 7).Ondertussen hebben we de pasta al dente gegaard en de kaas geraspt.
- 8).Direct warm opdienen (pasta in het bord , ragu er over en dan bestrooid met kaas).
In plaats van gemalen varkensvlees kunnen we ook 6 Italiaanse saucijzen-worstjes ontvellen en homogeen prakken.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensvlees Ragu met Italiaanse Kruiden en Venkel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensvlees Ragu met Italiaanse Kruiden en Venkel te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensvlees Ragu met Italiaanse Kruiden en Venkel?
Varkensvlees Ragu met Italiaanse Kruiden en Venkel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ga hem op jou manier maken.Je hoort er nog van.
Groet
Els
BoZ,20 nov.2010,
Hallo Els,
Je hebt gelijk,ik ben niet precies genoeg geweest:ik bedoelde FIJN gemalen varkensvlees,dus niet gewoon als gehakt,maar een stukje fijner,zoals je zou willen hebben voor het maken van saucijzenworstjes,dus ook varkensvlees en goed gekruid.Maar niet zo zout.
Met gehakt van rundvlees smaakt het toch anders.
Met vr.groeten,Jan A.:?
Bedoel je met gemalen varkensvlees eigenlijk gehakt.Lijkt me net zo gamakkelijk en dan zou ik rundergehakt nemen.Maar ieder z’n eigen recept natuurlijk,ga het wel een keer maken.
Succes met je recepten.Groet Els