Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Lasagne met leng is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pruimtomaten, courgette en aubergine.
Lasagne met leng brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van pruimtomaten, courgette en aubergine maakt het verschil. In zo'n 55 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 600 gr. leng-filet
- 350 gr. lasagnevellen
- 4 pruimtomaten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 sjalot
- 100 gr. ontpitte zwarte olijven
- 1 rood chilipepertje
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 2 dl groentebouillon
- 1,5 dl droge witte wijn
- 1 bolletje mozzarella
- boter
- olijfolie
- 1 takje tijm
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Kook de lasagnevellen 4 minuten in gezouten water. Leg ze tot gebruik in koud water (zo scheuren ze niet).
- 2. Snij de olijven in ringen. Snij de gepelde en ontpitte tomaten, de aubergine en de courgette in blokjes. Snipper de sjalot en de chilipeper.
- 3. Snij de mozzarella in plakjes. Snij de dikke delen van de vis in plakjes.
- 4. Fruit de sjalot in olijfolie. Doe er de overige groenten bij en roerbak even. Blus met de wijn. Roer er de tomatenpuree en de groentebouillon door. Breng op smaak met tijm, peper en zout. Laat zachtjes garen.
- 5. Beboter een ovenschotel. Leg er 1/3 van de lasagnevellen in, en daarop 1/3 van de vis. Kruid met peper en zout. Lepel er 1/3 van de groenten over. Herhaal dit drie keer.
- 6. Eindig met een laagje mozzarella en zet 30 minuten in de op 190°C voorverwarmde oven.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lasagne met leng?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lasagne met leng te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lasagne met leng?
Lasagne met leng hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.