Shish-kebab

Name: Shish-kebab
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram lamsvlees in stukjes; 2 eetlepels olijfolie; 1 uitgeperste citroen; 2 gesnipperde uien; 2 teentjes knoflook uit de knijper; 1 takje tijm; 2 laurierblaadjes; 250 gram langkorrelige rijst; 8 sjalotjes; 1 rode paprika, in stukjes, zonder zaad; 1 groene paprika, in stukjes, zonder zaad; 1 aubergine, geschild en in plakjes; 8 kleine tomaatjes; 1 eetlepel gewassen rozijnen; 1 eetlepel geschaafde amandelen; 5 dl water

Shish-kebab is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsvlees in stukjes, uitgeperste citroen en gesnipperde uien.

Bereidingstijd 150 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Shish-kebab is een echte aanrader voor aan tafel. Lamsvlees en uitgeperste citroen spelen hier de hoofdrol. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

600 gram lamsvlees in stukjes
2 eetlepels olijfolie
1 uitgeperste citroen
2 gesnipperde uien
2 teentjes knoflook uit de knijper
1 takje tijm
2 laurierblaadjes
250 gram langkorrelige rijst
8 sjalotjes
1 rode paprika, in stukjes, zonder zaad
1 groene paprika, in stukjes, zonder zaad
1 aubergine, geschild en in plakjes
8 kleine tomaatjes
1 eetlepel gewassen rozijnen
1 eetlepel geschaafde amandelen
5 dl water

Bereidingswijze

Wrijf het vlees in met peper en zout.
Roer in een kom de helft van de olijfolie met citroensap, voeg er de helft van de gesnipperde ui, knoflook, tijm en laurier aan toe, leg het vlees erin en marineer het 2 uur afgedekt in de koelkast.
Rijg aan tweemaal zoveel pennen als er gasten zijn de sjalotjes, om en om stukjes vlees, paprika, aubergine en kleine tomaatjes.
Rooster het vlees boven gloeiend houtskool en bekwast het af en toe met de marinade.
Maak van de rijst een pilav als volgt.
Fruit de helft van de uien in de rest van de olie, voeg er de rijst en wat reepjes paprika aan toe en roer regelmatig tot de rijst glanzend geworden is.
Voeg het water, de rozijnen en amandelen toe en laat het geheel zachtjes gaar koken.