Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Salades
deuxchapeaux 
Kipsalade Vietnam is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 270 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: KIP, bosjes koreander en LIMOENsap.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP :
--->Verdeel de salade over de borden en strooi daarover de pinda's of serundeng en de gefrituurde uitjes.
--->Goede lunch voor 6
--->Bijgerecht voor 6
--->Hoofdmaal vor 3 à 4 personen
--->Snack voor 8 -10 personen
Ingrediënten
- KIP
- 6 kipfiletjes zonder vel en zonder bot
- 3 bosjes koreander, klein gehakt (ook de steeltjes)
- 8 eetlepels LIMOENsap
- 1 eetlepel LIMOENzest
- 2 stengels sereh (wit en lichtgroene deel), fijn gehakt
- 120 cc rijstolie
- 5 cc grof en kosher zout
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- DRESSING:
- 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 3 rode lomboks, ontzaad, in heel dunne ringetjes gesneden
- 5 eetlepels Nam Pla (vissaus)
- 5 eetlepels LIMOENsap
- 4 eetlepels palmsuiker (of bruine basterdsuiker)
- SLA GROENTEN:
- 400 gram kousenband, in stukjes van 5 cm, beetgaar gekookt
- 1 grote komkommer, geschild, overlangs in 4-en, ontzaad en in dunne kwart-schijfjes gesneden
- 1/2 winterwortel grof geraspt
- 2 hartjes van groene kool, in heel dunne strips gesneden
- 250 gram tomaten, gepeld en ontzaad in stripjes gesneden
- 150 gram radijsjes dun geschaafd (of daikon als het er is)
- 4 lenteuitjes in schuine dunne schijfjes gesneden
- 3 bosjes korianderblaadjes, grof gehakt
- 2 bosjes selderijblad, grof gehakt
- STROOIGOED:
- 200 gram vers geroosterde pinda's (grof gehakt) of serundeng
- EVENTUEEL:
- 6 x 5 cc gefrituurde uitjes
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- KIP
- Dep de kippenfilets goed droog en doe ze in een vuurvaste schotel waarin ze precies passen.
- Doe de limoensap en -zest met de sereh, peper en zout in de keukenblender en draai een homogene saus. Doe die saus=marinade over de kipfilets en zorg er voor dat die in 3 uur goed de filets in trekt.
- Verhit de anti-aanbakpan op een hoog vuur en sauteer-bak de filets net gaar met aanhangende marinade in 5 minuten per kant en laat vervolgens de filet afkoelen in de pan.
- Wanneer de filets zijn afgekoeld worden ze in kleine stripjes gesneden en apart weg gezet.
- DRESSING:
- Doe alle ingrediënten in de blender en draai er een homogene vloeibare dressing van en zet die even apart.
- SLA GROENTEN:
- Meng alle groentes goed door elkaar.
- Doe nu alles in een grote kom en meng goed door elkaar
DIEN OP :
—>Verdeel de salade over de borden en strooi daarover de pinda’s of serundeng en de gefrituurde uitjes.
—>Goede lunch voor 6
—>Bijgerecht voor 6
—>Hoofdmaal vor 3 à 4 personen
—>Snack voor 8 -10 personen
Bron: Aangepast familie recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipsalade Vietnam?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipsalade Vietnam te maken?
Reken op ongeveer 270 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipsalade Vietnam?
Kipsalade Vietnam hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.