Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses

Recept van deuxchapeaux4 reacties★★★☆☆ 3 (2)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus, AI-gegenereerde illustratie

Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse bladspinazie, kippenbouillon en rode wijn.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

zalm coctail zalm coctail Visragout met garnalen Visragout met garnalen Vis met Roomsaus Vis met Roomsaus Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus Gegrilde zeebaars met basilicumroomsaus Overheerlijke zalmbonbon Overheerlijke zalmbonbon Oesters zo vers als wat Oesters zo vers als wat Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

DIEN OP:
We leggen op elk bordje een stukje zalm op de blaadjes spinazie. Dan lepelen we er de saus over en vervolgens strooien we er dan de kaas over en daarna de kleiner gemaakte walnoten.

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets van ± 175 gram per stuk, op het vel, op
  • kamertemperatuur gezouten en gepeperd en geolied
  • 200 gram verse bladspinazie, gewassen, gedroogd
  • 120 kippenbouillon
  • 4 eetlepels rode wijn
  • 4 eetlepels witte wijn
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 4 sjalotten, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • *zest van 1 biologische citroen
  • *sap van 1 citroen
  • 1 x 5 cc sambal Badjak
  • 1 kilo kersen, wassen, ontstelen en ontpitten, halveren
  • 8 eetlepels ontvelde walnootjes, vers geroosterd en grof gestampt
  • 4 eetlepels verbrokkelde geitenkaas

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten voor de kersensaus, dus de kersen, kippenbouillon, wijn, honing, suiker, citroensap en zest, de uien, knoflook en sambal in een pannetje en breng aan de kook. Vaak roeren.
  2. Laat dit 30 minuten doorsudderen tot de saus dikkig wordt en houd dit dan verder warm (vergeet niet vaak even door te roeren).
  3. We verdelen de spinazieblaadjes intussen over de bordjes.
  4. De zalm gaat in de ovengril (we zetten hem op zijn vel) en we wachten tot hij zachtroze is geworden en makkelijk schilfert.

DIEN OP:
We leggen op elk bordje een stukje zalm op de blaadjes spinazie. Dan lepelen we er de saus over en vervolgens strooien we er dan de kaas over en daarna de kleiner gemaakte walnoten.

Bron: Jan A.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus?

Zalm op Spinaziesalade met Kersensaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Hallo amsla,Nog even dit:het recept is enigszins aangepast aan de gemiddelde west-europese tong.Er kan dus wel wat meer sambal bij.
    Jan A.

  3. Beste amsla,Ik probeerde ze stiekem op te peuzelen.Goed opgelet,niet gelukt!Ze staan er weer bij.
    Jan A.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).