Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Hartige taart uit de Munster Vallei is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladerdeeg, varkensgehakt en eieren.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Hartige taart uit de Munster Vallei haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van bladerdeeg, varkensgehakt en eieren maakt het verschil.
Ingrediënten
- 750 g bladerdeeg
- 1000 g varkensgehakt
- 2 eieren
- 1 (wit) broodje
- 1 glas melk
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 50 g boter
- 1 dl olie
- 1 el gehakte peterselie
- zout, peper, kruidnagel, nootmuskaat
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- - Verwarm de oven voor op 240°C.
- - Week het brood in de melk (bij voorkeur 's nachts).
- - Hak de uien en knoflook fijn en bak ze in de boter.
- - Meng het gehakt met een ei, het broodje (uitgelekt en verkruimeld), ui, knoflook, peterselie, kruidnagel, nootmuskaat en zout en peper.
- - Vet een aardewerken vorm (doorsnee 25 cm) in en bekleed met de helft van het deeg. Zorg dat het deeg wat over de randen van de vorm heenhangt.
- - Doe de gehaktvulling erin.
- - Bestrijk de opstaande randen van het deeg met eiwit en bedek met de andere helft van het deeg. Druk de randen goed op elkaar.
- - Maak een gat in het midden of prik enkele malen in het deegdeksel met een vork zodat de stoom kan ontsnappen. Bestrijk de taart met eigeel.
- - Bak de taart in 15 minuten goudbruin. Verlaag daarna de temperatuur naar 180C, bedek de taart met aluminiumfolie en bak nog 50 minuten in de oven tot hij gaar is.
- - Serveer met een groene salade.
Bron: Alsace
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hartige taart uit de Munster Vallei?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hartige taart uit de Munster Vallei te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hartige taart uit de Munster Vallei?
Hartige taart uit de Munster Vallei hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb dit geproefd in de Elzas al minstens 20 jaar geleden en sinsddien al heel vaak hier in Nederland klaargemaakt.
Heerlijk, en altijd een succes.
Melk ’s nachts weken niet nodig.
Soms gebruik ik varkensgehakt; soms half-om -half met kleine spekblokjes erdoor.
Machtig eten, dus je bent met 1/8ste stuk vaak al voldaan.
Daarom heerlijk met een frisse salade.
Wat fijn voor je dat jij kennelijk zo perfect bent! Ik hoop dat je er van geniet.
Hoi Karin. Het brood wel je bij voorkeur ’s nachts ivm de samensmelting van ingredienten. Bij daglicht doen de bacteriën wat beter hun best en is de smaak ook niet zo vol 🙂
Juist William klinkt al een stuk beter!
Volgens mij mag ik gewoon mijn mening geven en ik ben zo nieuwschierig waarom dat brood ‘snachts geweekt moet worden!
Viel niet tegen hoor! Heb nog bij het gehakt wat rode wijn en rozemarijn toegevoegd. Lekker! :p
Wat een onaardig mailtje. Zeg dan niks.
Het lijkt mij een beetje smakeloze hap! 1 1/2 pond bladerdeeg en een kilo gehakt en dan dat beetje kruiden? Daar vind je niets meer van terug qua smaak en broodje bij voorkeur ’s nachts weken, hoezo?:?