Soepje voor de herfstdagen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: enkele bloemkoolroosjes, een stuk venkel en een handvol wortelstaafjes.
Soepje voor de herfstdagen is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om stengel wit en scampi's. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1.5 l visbouillon
- enkele bloemkoolroosjes
- een stuk venkel
- een handvol wortelstaafjes
- een stuk oranje paprika
- een stengel witte selder met blad
- 1 stengel wit van porei
- 6 scampi's
- 12 St. Jacobsvruchten
- boter
- dille fijn gesneden
- gemalen kaas naar keuze
Bereidingswijze
- Venkel fijn snijden.
- Paprika in fijne reepjes snijden.
- Selder zeer fijn in ringen snijden.
- Porei in zeer fijne ringen snijden.
- Stoof de groenten aan in een beetje boter voeg regelmatig de bouillon toe, laat op een zacht vuur sudderen. Voeg de verse dille toe samen met de gepelde scampi's, als laatste de St.Jacobsvruchten.
- Serveer zeer warm en bestrooi rijkelijk met kaas.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje voor de herfstdagen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje voor de herfstdagen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje voor de herfstdagen?
Soepje voor de herfstdagen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Graag gedaan ger2 laat het smaken je laat maar iets weten hoe ze beviel groetjes van ons 3 :);):p
Lijkt me weer echt lekker Hilde. Ik zal alleen zelf de visbouillon moeten maken, want het is bijna niet mogelijk om deze te kopen zonder E621 er in. Dat is vetsin en daar hebben we grote problemen mee. Daarom moet ik ook het meeste zelf maken, want het wordt steeds moeilijker producten te vinden waar het niet in zit. Zeezout is heel wat beter. Maar ik ga er mee aan de slag. Bedankt voor dit fantasiesoepje.