Friet videe is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, ui in stukjes en hele kip.
Dit is in Belgie een heel normaal gerecht dat je bij bijna iedere friture wel kan bestellen, mij viel het op dat dit in Nederland niet zo heel erg bekend is, vandaar dat ik het erop gezet heb! Zelfgemaakt smaakt het sowieso altijd veel beter.
Heerlijk met een flinke lepel mayonaise.
Ingrediënten
- 200 gram roomboter
- 175 gram bloem
- 1 ui in stukjes
- 1 hele kip
- 1 bakje champignons
- 4 bouillonblokjes
- peper, zout
- verse gehakte peterselie
- 8 aardappelen
- een halve krop ijsbergsla
- 1 bakje komkommersalade
- 1 bakje selderij-wortel salade
Benodigdheden
- Friteuse
Bereidingswijze
- -de kip in een grote pan doen samen met de bouillonblokjes en water (tot de kip onderstaat) en ruim anderhalf uur zacht gaar laten koken
- -intussen de aardappelen schillen, friet ervan maken en in een bak koud water zetten
- -de kip in de bouillon af laten koelen
- -de frieten goed droogmaken en voorbakken in de friteuse (2 minuutjes)
- -daarna de kip ontdoen van vel en botjes en het vlees in stukjes trekken
- -van de boter, bloem en 2 deciliter bouillon een roux maken
- -zoveel bouillon toevoegen tot de saus op de gewenste dikte is
- -champignonplakjes toevoegen en even laten doorkoken
- -de sla fijnsnijden en goed mengen met de komkommer en selderijsalade
- -het vlees, peper, zout en peterselie aan de roux toevoegen en goed doorroeren
- -de frieten afbakken
- -de frietjes over borden verdelen en de ragout erover scheppen, serveren met de sla
Dit is in Belgie een heel normaal gerecht dat je bij bijna iedere friture wel kan bestellen, mij viel het op dat dit in Nederland niet zo heel erg bekend is, vandaar dat ik het erop gezet heb! Zelfgemaakt smaakt het sowieso altijd veel beter.
Heerlijk met een flinke lepel mayonaise.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Friet videe?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Friet videe te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Friet videe?
Friet videe hoort bij de Belgische keuken.
Nellie, klopt, met madeira erin is het ook lekker, zelf gooi ik altijd wat maggi erdoor! En de peterselie staat in het recept erbij hoor :);)
Met keuken Madeira en wat platte peterselie is het nog lekkerder.
Ik ken het gerecht inderdaad niet maar, nu kom ik ook uit het hoge noorden haha! Ik neem hem van je mee en ga hem eens proberen want, het ziet er wel lekker uit;)