Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Pastasalades Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Italiaanse tortilla’s met spinazie en pancetta
Italiaanse gehaktquiche met tomaten en mozzarella
Mediterrane gehaktquiche
Quiche Bolognese
Pasta-pesto-salade met bresaola, gedroogde tomaten en rucola
Italiaanse salade met biefstuk, rucola en Parmezaanse kaas met een lekkere dressing (Tagliata)
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Vandaag stond deze heerlijke Italiaanse Carpacciosalade op het lunch menu.
We zijn met de camper onderweg en in die kleine keuken met een minimum aan " huishoudelijke gereedschappen " kommetjes , schaaltjes, en andere "noodzakelijke " dingetjes, is het me alsnog gelukt dit lekkers te voorschijn te toveren.
We hebben er in ieder geval van genoten.
En genoeg energie gekregen om de geplande fietstocht te kunnen voltooien.
Ingrediënten
- 120 gr fusili
- 100 gr rundercarpaccio
- 30 gr zongedroogde tomaat
- drooggedept en in kleine stukjes gesneden
- 50 gr rucola
- 20 gr kappertjes
- 30 gr Parmezaanse kaas
- snipppers
- 30 gr pijnboompitjes geroosterd
- 1/2 rode ui gehalveerd en in dunne reepjes gesneden
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el witte wijn azijn
- 1 tl honing
- Zwarte peper uit de molen
Bereidingswijze
- Kook de fusili gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
- Giet af en spoel koud . Laat uitdruipen.
- Roer een dressing van de olijfolie, honing en witte wijn azijn.
- Meng de dressing door de fusili.
- Meng de ui, rucola, kappertjes, pijnboompitjes, koude fusili en de stukjes zongedroogde tomaatjes in een kom door elkaar.
- Verdeel dit over 2 borden en bestrooi de salade met de Parmezaanse kaas snippers . Verdeel de carpaccio over de 2 saladeborden en werk af met een draaitje van de pepermolen.
Vandaag stond deze heerlijke Italiaanse Carpacciosalade op het lunch menu.
We zijn met de camper onderweg en in die kleine keuken met een minimum aan ” huishoudelijke gereedschappen ” kommetjes , schaaltjes, en andere “noodzakelijke ” dingetjes, is het me alsnog gelukt dit lekkers te voorschijn te toveren.
We hebben er in ieder geval van genoten.
En genoeg energie gekregen om de geplande fietstocht te kunnen voltooien.
Voedingswaarde
| Energie | 580.89 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27.84 g |
| Vetten | 27.72 g |
| Koolhydraten | 52.43 g |
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.