Eigen Heinzzzzz maken , zó lekker..

Bijgerechten Inmaken & bewaren Sauzen & basics

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 7
Delen: Pinterest
Eigen Heinzzzzz maken , zó lekker..

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Cranberry chutney Cranberry chutney Chutney van Pompoen Chutney van Pompoen Uien Confituur Uien Confituur Appelchutney Appelchutney 4 Maal Aardappelsalade van Jamie 4 Maal Aardappelsalade van Jamie Aalbessenjam Aalbessenjam Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Ik had nog een vijftal erg rijpe dikke tomaten, die wilde ik verwerken. Voor tomatensalade waren ze niet meer stevig genoeg en pastasaus stond niet op het menu. Na wat rondneuzen op het internet kwam ik bij Libelle Lekker een recept tegen voor ketchup. En dat werd het dus.

Ingrediënten

  • 750 gr (rijpe) tomaten
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 1 teen knoflook gesnipperd
  • 1 laurierblaadje
  • 1/2 koffielepel paprikapoeder
  • 50 gr lichtbruine rietsuiker
  • 125 ml rode wijn azijn
  • 1/2 el mosterd
  • 1/2 blikje tomatenpuree
  • tabasco en zeezout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snij de (rijpe) tomaten in partjes. Breng ze aan de kook met ui, knoflook, laurier, paprikapoeder, rietsuiker, rode wijnazijn, mosterd en tomatenpuree.
  2. Laat 1 uur zacht sudderen.
  3. Wrijf door een zeef. ( Is even een vervelend en tijdrovend karweitje, maar met je blik op oneindig en het verstand op NUL , is het zo gebeurd.
  4. Want juist die laatste restjes brengt de ketchup op de gewenste dikte.
  5. Echt waar het loont de moeite.
  6. Kruid met tabasco en zeezout.
  7. Proef en voeg zo nodig nog wat zout of suiker toe.
  8. Giet de ketchup in een schone pot, of fles . Schroef de deksel erop en laat op een schone handdoek omgekeerd afkoelen.
  9. De ketchup is klaar voor gebruik en zelfs maanden houdbaar in de koelkast.
  10. Om te proberen heb ik van alles de helft genomen. Het recept van Libelle Lekker ging uit van 1 1/2 kg tomaten.

Ik had nog een vijftal erg rijpe dikke tomaten, die wilde ik verwerken. Voor tomatensalade waren ze niet meer stevig genoeg en pastasaus stond niet op het menu. Na wat rondneuzen op het internet kwam ik bij Libelle Lekker een recept tegen voor ketchup. En dat werd het dus.

Bron: Smulweb

Tips van de kok

Serveertip: Steriliseren in de oven gaat prima. Zet de schone potten en deksels in de oven op een rooster. Stel de oven in op 150 graden en laat de potten er ca 10 minuten instaan. Laat de potten in de oven tot gebruik.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).