Eitje met verse groenten alle overschotjes bijeen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, gorgonzola en witte asperges.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 6 aardappelen
- gorgonzola +/- 100 gr
- 6 witte asperges ( mini )
- 6 groene asperges ( mini )
- een stuk rode paprika in blokjes
- halve rode ajuin
- 1 pijl witloof
- 4 bladeren spitskool
- 4 schijven hesp ( ham )
- 2 eikes vers van de pers
- cajunkruiden
- peper
- muskaatnoot
- boter
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 gr.
- Aardappelen koken en pureren kruiden met peper muskaatnoot en enkele stukjes kaas eronder mengen. Houd warm in de oven.
- De spitskool even blancheren, droog deppen en kruiden met peper en muskaatnoot.
- Asperges in stukken snijden.
- Rode ajuin in blokjes snijden.
- Hesp in sliertjes snijden.
- Witloof fijn snijden.
- Wok de groenten beetgaar aan goed gekruid met cajunkruiden.
- Neem een vuurvaste schotel besmeer met boter evenzeer de uitsteek vormen.
- Leg in de vormen, de kool goed aanduwen, hesp, een deel van de groenten, enkele blokjes kaas vervolgens het spiegelei erboven op. Zet in de oven samen met de rest van de groenten. Na een tiental min uit de oven halen.
- Zet de uitsteek vorm in het midden van het bord verwijder de vorm, spuit de puree er rond vervolgens de groenten er rond serveren met enkele blokjes kaas.
- Zet dit even onder de grill .
- Werk af met peterselie en cajunkruiden.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eitje met verse groenten alle overschotjes bijeen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eitje met verse groenten alle overschotjes bijeen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eitje met verse groenten alle overschotjes bijeen?
Eitje met verse groenten alle overschotjes bijeen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.