Gazpacho met komkommersorbet is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, poedersuiker en Selderijzout.
Misschien ook lekker
Gazpacho met komkommersorbet combineert eenvoud met volop smaak. Komkommer en poedersuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- Voor de komkommersorbet:
- 1 komkommer
- 20 cl water
- 30 gr poedersuiker
- Selderijzout
- Voor de gazpacho:
- 8 donkerrijpe tomaten
- ½ rode paprika
- 1 ajuin
- 12,5 cl olijfolie
- 2 soeplepels balsamicoazijn
- Sap van een citroen, zout en peper
Bereidingswijze
- Schil de komkommer, ontpit hem en snij hem in stukjes. Mix de stukjes samen met het selderijzout en de peper.
- Breng het water samen met de poedersuiker aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 2 minuten voortpruttelen. Giet de siroop bij de komkommerpuree en roer het geheel goed door elkaar. Zet de mengeling 20 minuten in een ijsmachine. Nadien laat je de sorbet in de diepvries staan, tot je hem wilt serveren.
- Voor de gazpacho: verwijder de kroontjes van de tomaten en leg de tomaten in kokend water. Zodra de schil loskomt, haal je ze er weer uit. Maak de tomaten en de paprika schoon en ontpit ze. Schil en snipper de ajuin.
- Mix de tomaten, paprika, ajuin, het citroensap en de balsamicoazijn tot je een dikke soep hebt. Voeg de olijfolie toe. Breng op smaak en bewaar de gazpacho in de frigo, tot je hem wilt opdienen.
- Verdeel de gazpacho in zes diepe borden. Leg in het midden een bolletje komkommersorbet en serveer onmiddellijk. Ijskoud, uiteraard.
- Bestrooi de borden met broodcroûtons die je eerst met look hebt ingewreven. Voor een kleurrijke toets voeg je er blokjes gele, groene en rode paprika aan toe.
Bron: Zin in meer
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gazpacho met komkommersorbet?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gazpacho met komkommersorbet te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gazpacho met komkommersorbet?
Gazpacho met komkommersorbet hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.