Soep: pangasiusrolletje vergezeld de schaaldieren

Name: Soep: pangasiusrolletje vergezeld de schaaldieren
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belgische
Ingredients: enkele bladeren ijsbergsla; 4 roosjes bloemkool; 4 roosjes broccolli; 1 oranje paprika; 50 gr zeekraal; 1 ajuin; 1 teentje look; 100 gr zongedroogde tomaten; 2 rolletjes pangasiusfilet; 100 gr zeevruchtenmix; zwarte peper; paprikapoeder; komijn; mosterdzaad; 1 soeplepel mosterd met zeekraal Oil & Vinigar; 1 liter visbouillon; olijfolie

Soep: pangasiusrolletje vergezeld de schaaldieren is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: enkele bladeren ijsbergsla, roosjes bloemkool en roosjes broccolli.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

enkele bladeren ijsbergsla
4 roosjes bloemkool
4 roosjes broccolli
1 oranje paprika
50 gr zeekraal
1 ajuin
1 teentje look
100 gr zongedroogde tomaten
2 rolletjes pangasiusfilet
100 gr zeevruchtenmix
zwarte peper
paprikapoeder
komijn
mosterdzaad
1 soeplepel mosterd met zeekraal Oil & Vinigar
1 liter visbouillon
olijfolie

Bereidingswijze

Ijsberg in reepjes snijden.
Bloemkool en broccoli in kleine roosjes verdelen, hou er enkele aan de kant voor afgarnering.
Paprika in blokjes snijden, een beetje aan de kant houden voor afgarnering.
Ajuin in blokjes snijden.
Look fijn snijden.
De groenten aanstoven in olijfolie samen met de zongedroogde tomaten. Laat deze rustig pruttelen terwijl bouillon toevoegen, mosterd en de kruiden.
Mix de soep zeer goed, warm opnieuw op en voeg de roosjes broccoli, bloemkool, paprika en zeekraal toe deze indien nodig wat fijner snijden.
De vis heel even in de steamer.
Voor het opdienen de zeevruchtenmix toevoegen.
Serveer de soep zeer warm, met vers gebakken stokbrood besmeerd met lookboter.