Merguez Worstjes met Couscous is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Merguez worstjes, sjalotten en knoflook.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
10).De worstjes verdelen over de borden. Dan de inhoud van de pan loswerken met 2 vorken en verdelen over de borden. Bestrooien met de fijngesnipperde korianderblad.
Ingrediënten
- Dit gerecht is niet een typisch Marokkaans gerecht. Het zou kunnen komen uit alle landen in Noord-Afrika westelijk van Egypte = MAGHREB (Marokko, Algerije, Tunis, Libie)
- 8 Merguez worstjes
- 3 sjalotten, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 3 cc komijn,gemalen
- 5 cc koriander, gemalen
- 5 cc kardamom, gemalen
- 3 eetlepels olijfolie
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- 500 gram schoongemaakte pompoen, in blokjes
- schil van een ingelegde citroen
- 350 gram couscous
- 700 cc hete runder bouillon
- 100 gram geschoonde en vers geroosterde pistachenootjes, grof gehakt
- veel peper (en ietsje zeezout) om op smaak te brengen
- 1 bos koriander, blaadjes grof gehakt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- In een grote pan met 1 eetlepel olie de merguez worstjes aanfruiten, zodat ze een kleurtje krijgen. Worstjes uit de pan halen en even opzijleggen.
- Doe de rest van de olie in de pan en fruit daarin aan de uien, de knoflook en dan de champignons.
- Voeg dan toe de komijn, koriander en kardamom tot de aroma's goed vrij komen.
- Doe dan in de pan de blokjes pompoen en fruit die even mee.
- Dan gaat de couscous in de pan.Goed doorroeren tot alles goed is gemengd..
- De worstjes gaan er weer bij en worden onder de massa gewerkt.
- Voorzichtig de hete bouillon er bij gieten, zodat alle couscous onder staat (eventueel nog wat extra bouillon toevoegen).
- Deksel op de pan doen en 15 - 20 minuten laten nagaren.
- Pan uit de oven halen.
10).De worstjes verdelen over de borden. Dan de inhoud van de pan loswerken met 2 vorken en verdelen over de borden. Bestrooien met de fijngesnipperde korianderblad.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Merguez Worstjes met Couscous?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Merguez Worstjes met Couscous te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Merguez Worstjes met Couscous?
Merguez Worstjes met Couscous hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.